Никто не говорит что новичков брать не надо, порой взять новичка в итоге бывает выгоднее.

Джуну важно понять, какие навыки востребованы и пробовать приобретать новый опыт. Например, брать проекты на фрилансе и описывать их в резюме чуть более конкретно. Показать проекты, где была командная работа и как строилась, где были проекты, в которых тестировщик участвовал с самого начала, принимал участие в разработке документации и пр. Хотя бы так.