Я думаю главная проблема не в самой платформе 1С, а в том что она обособлена от остальной культуры разработки ПО. Специалисты 1С, от разработчиков до управленцев в 90% случаев остаются заложниками платформы. Только сейчас какая-то тенденция пошла на использование инструментов, давно известных в других ЯП (eclipse, git, sonarcube, JSON и прочее). Не так плохи разработчики 1С, плохих разработчиков в любом языке полно, плохо именно ими управляют и используют. Вы сами приводите пример, когда для каждого бухгалтера нанимают 1С разработчика и тот безвольно реализует все больные фантазии. Поверьте, если бы была возможность дорабатывать Excel силами карманного разработчика, вы бы ужаснулись результатам. В 1С очень мало методологов, поверпользователей и аналитиков, которые могли бы показать все возможности платформы без доработок. Ну и управленцев, которые могли бы хорошо настроить процесс изменений.