Полностью соглашусь с автором, не много от себя добавлю.
1 . Проработаное ТЗ всему голова, исправление до реализации ТЗ стоит намного дешевле чем во время реализации его. Бизнес требования, функциональные и не функциональные требования, архитектура данного проекта, метрики нагрузки и роста.
2. При заключение договора с подрядчиком/исполнителем нужно прописать ключевые метрики: требование к коду, требование к дизайну. Механизм к диплою на прод и откатака версии с прода.
3. Время реакции на исправления багов
4. Время по реагированию на инцинденты и штрафные санкции.
5. Описать в договоре процедуры передачи авторского права, передачи части работы по графику и приемку данной работе.

Основные моменты добавил, если что-то упустил коллеги меня дополнят.