На капитальный ремонт нужен проект. По проекту стоимость работ можно просчитать с люфтом в 10-15 процентов.
Каждый мастер может посчитать свою работу по дням. Каждый процесс.
Это всего лишь квартира, а не двух-трехэтажный коттедж.
Брать бригаду, делающую под ключ нет практического смысла.
Нанимайте спецов по специализации, для них это короткий объект и никто там чесать яйца не будет.
То есть электрику, сантехнику, полы, потолки, если это натяжные, установка дверей, должны делать разные мастера.
Каждый будет приходить, быстро делать свою работу и уходить.
Стыковку со смежниками отдайте малярам.
У маляров всегда есть контакты смежников с которыми нет проблем.