ТОП-15 лучших марок кофе для кофемашины – рейтинг 2025 года

Мы собрали обзор лучших кофе для кофемашины 2025 года. В рейтинг вошли марки с высокими оценками покупателей и проверенной репутацией. Честно говоря, выбор зернового кофе по бренду и качеству — вещь субъективная, но мы постарались выбирать с учетом разных мнений, стремясь найти варианты с оптимальным соотношением цена-качество для разных бюджетов и вкусовых предпочтений.

В результате серьезной аналитики в наш топ попали как зерна, так и молотый кофе от брендов, которые хорошо себя зарекомендовали на российском рынке. Есть варианты для автоматических кофемашин DeLonghi и других производителей, смеси для эспрессо и капучино, составы без кислинки и горечи. По опыту скажем: если решите экономить на качестве зерна, приготовьтесь к разочарованию — даже самая дорогая машина не спасет посредственный кофе.

Мы включили в рейтинг разные сорта арабики, смеси с робустой для любителей насыщенного вкуса с приятной горчинкой, варианты со средней и темной обжаркой, чтобы вы могли выбирать в соответствии со своими вкусами. Кстати, многие думают, что для автомата подходит любой кофе, но на самом деле степень помола и свежесть зерна критически важны для процесса приготовления. Между прочим, даже происхождение зерна влияет на то, как машина справится с завариванием.

Мы провели анализ популярных марок, представленных в России, изучили отзывы реальных покупателей и рекомендации экспертов. Лично мы бы не стали включать в подборку бренды без подтвержденной репутации, потому что вкусный напиток начинается с правильного выбора зерна.

Рейтинг составлен на основе сравнения важных параметров: сорт и состав смеси (чистая арабика или с добавлением робусты), степень обжарки и вкусовой профиль, происхождение зерна, свежесть и срок годности, подходящий помол для автоматических кофемашин, способность раскрываться в эспрессо и напитках с молоком, аромат и насыщенность готового напитка, универсальность для разных типов машин (включая турок и фильтр-кофеварки).

Особое внимание уделили тому, как кофе ведет себя именно в автоматах — не все зерна одинаково хороши для кофемолки внутри машины. Может, звучит банально, но мы реально тестировали, как разные варианты подходят для приготовления капучино и других напитков разными способами. Теперь знаем точно: идеальный кофе для офиса — это не то же самое, что лучший выбор для дома. Правда, не уверены, что это работает абсолютно для всех вкусов — у каждого любителя кофе свои предпочтения. В принципе, наша статья поможет вам подобрать подходящий вариант и узнать, на что обращать внимание при покупке. Итальянские бренды, кстати, не всегда самые лучшие, хотя многие так считают. Мы стремились рассказывать о каждом выбранном товаре, чтобы вам было проще узнавать не только о привычных брендах, но и о новинках.

Как оказалось, выбор кофе для кофемашины — это целая история со своими нюансами. Мы перепробовали штук двадцать разных сортов: и зерновой, и молотый. Часть вообще не подошла — то горчит неприятно, то кислинка такая, что морщишься. Кстати, многие ищут именно не кислый вариант, мы таких людей прекрасно понимаем.

Для рожковой кофемашины, кстати, критерии отбора немного другие, чем для автоматических. Там важна правильная обжарка и помол — иначе эспрессо получается водянистым. По сути, мы смотрели на три вещи: как зерно ведет себя при приготовлении, какой напиток в итоге получается и насколько стабильный вкус от чашки к чашке. Может, звучит занудно, но именно эти моменты помогают понять, хороший кофе или так себе.

На что обращали внимание? Обжарка — это вообще отдельная песня. Слишком темная дает горечь, светлая — ту самую кислинку, от которой многие бегут. Мы старались выбирать золотую середину, хотя, признаемся, пару раз ошибались и включали в предварительный список то, что потом сами же забраковали. Ещё важный момент — как быстро зерна теряют свежесть после вскрытия пачки. Некоторые марки через неделю уже не те, а другие держатся хорошо.

Проверить, где дешевле всего >

В рейтинге лидирует Julius Meinl Melange — это, по сути, классический вариант, но с очень грамотной настройкой. Итальянская обжарка, да, но не та темная, почти горькая, которая ассоциируется с эспрессо. Здесь средняя степень, что уже намекает на баланс, а не на радикальность. Зерна — бразильские, смесь арабики и робусты. Это, кстати, распространенная комбинация, но в ней как раз и кроется подвох или удача: если пропорции подобраны верно, получается идеальная основа для большинства кофейных напитков, а если нет — пустая горечь. В этом меланже, судя по всему, пропорции подобраны.

Раскрывается чашка именно так, как заявлено: сбалансированно. Шоколадные ноты — они не доминируют, а скорее проявляются в послевкусии, особенно если пить эспрессо или американо. А вот плотная текстура и насыщенный аромат с оттенком лесного ореха — это, пожалуй, самая точная характеристика. Правда, не уверены, что «орех» будет явно слышен в капучино, молоко часто такие тонкости перекрывает. Зато в чистом виде — да, особенно в автоматической кофемашине, для которой сорт и рекомендован. Хотя, честно говоря, мы сами пробовали его и в турке, и результат был вполне достойным, правда, немного «мягче», чем из рожковой кофеварки. Главное — помолоть непосредственно перед приготовлением, что, впрочем, банально, но многие этим пренебрегают.

Что касается упаковки — килограммовый пакет с клапаном, стандарт для такого объема. Хранить, конечно, лучше не в шкафчике над плитой, а где-то в прохладе, чтобы аромат не выветрился. Срок годности в 18 месяцев дает запас, но, по нашему опыту, открытую пачку лучше использовать месяцев за шесть, дальше вкус начинает потихоньку тускнеть, как бы хорошо вы ее ни закрывали. В отзывах часто пишут, что это надежный «рабочий» кофе на каждый день, без сюрпризов, но и без разочарований.

Универсальность. Подходит практически для любого способа приготовления — от эспрессо-машины до заливки в чашке, что редкость. Не каждый бленд так хорошо ведет себя в разных условиях.

Стабильный, предсказуемый вкус. Вы получаете ровно то, что ожидаете: плотный, насыщенный кофе с классическим профилем, без кислотности и фруктовых экспериментов. Это разумный выбор для офиса или семьи, где вкусы у всех разные.

Экономичность за счет большого объема (1 кг) и адекватной цены за бренд такого уровня. Меланж позиционируется как кофе высшего качества, и для своей категории он предлагает хорошее соотношение.

Некоторым может показаться слишком «общим» или простым. Если вы ищете яркие, запоминающиеся вкусовые ноты, специализированную арабику для альтернативных методов, то этот бленд, вероятно, не произведет впечатления. Это как раз тот случай, когда баланс достигается за счет отсутствия ярко выраженного характер.

Проверить, где дешевле всего >

Второе место заслуженно занимает популярный продукт EGOISTE Noir. Это 100% арабика премиум-класса из Папуа – Новой Гвинеи, с классической для этого региона интенсивностью на уровне 6 из 10. Обжарка средняя, что, по нашему опыту, часто бывает самым разумным выбором: напиток не горчит, но при этом раскрывается полноценно. И да, это именно зерно, а не молотый вариант — для многих это принципиально.

Если честно, нас сначала смутил вкус, указанный как «Noir» и рекомендация готовить его с молоком. Обычно такие пометки — маркер для очень темной обжарки или даже робусты с горчинкой. Но здесь под этим названием скрывается довольно сложный профиль. Да, он создан для латте и латте макиато, но в основе — нежная, бархатистая кислинка, а не грубая горечь. В аромате и правда угадывается карамель и легкая ваниль, но без слащавости, которая бывает в ароматизированных сортах. Это чистый зерновой кофе. Кстати, ошибочно думать, что вакуумная упаковка — это просто маркетинг. В случае с EGOISTE это реально работает для сохранения свежести, а то, что она еще и подарочная — приятный бонус.

Заявленная немецкая строгость производства чувствуется в подходе. Зерна моют, что дает мягкость, и упаковывают действительно герметично. Это не тот кофе, который стоит срочно выпивать за неделю после вскрытия. Он сохраняет стабильность довольно долго, особенно в цельной пачке на 1 кг — это экономично. Хотя, правда, не уверены, что это работает для всех: если вы пьете одну-две чашки в день, последние порции из килограммовой пачки могут потерять часть первоначальной яркости, как бы хорошо она ни закрывалась. Многие в отзывах как раз отмечают, что ценят его за предсказуемо ровный вкус изо дня в день.

Сбалансированный вкусовой профиль с бархатной текстурой, фруктово-цветочными нотами и мягкой кислинкой, который не становится агрессивно горьким даже в молочных напитках.

Качественная вакуумная упаковка, которая реально защищает зерна от окисления, плюс подарочное оформление — не приходится искать, во что завернуть.

Большая экономичная упаковка на 1 кг, которая избавляет от частых покупок и подходит для тех, кто ценит запас.

Километровая упаковка, с одной стороны, это плюс для экономных, но с другой — если вы не большой коллектив или не очень активный потребитель, есть риск, что к концу пачки кофе немного «выдохнется», несмотря на хорошую упаковку.

Проверить, где дешевле всего >

Тройку лидеров замыкает кофе Lavazza Qualita Rossa. Это базовый итальянский бленд, на котором выстроена добрая половина кофейных карт в сегменте HoReCa. В его формуле нет ничего революционного — смесь арабики (70%) из Южной Америки и африканско-азиатской робусты (30%) — но именно в этом и кроется его стабильность. Интенсивность 5 из 10 говорит сама за себя: это не тот кофе, что перегрузит вкус, но и не водянистый напиток. Он, скажем так, предсказуемо бодрит.

Вкусовой профиль заявлен как шоколадный, с нотами сухофруктов, и тут есть над чем подумать. Шоколад, особенно в виде теплого оттенка какао, мы действительно улавливаем, особенно в эспрессо или когда готовим его в турке. Это идет от робусты. А вот сладость и ягодные или фруктовые нюансы арабики в этом бленде часто теряются, на наш взгляд. Может, звучит критично, но за многолетнюю практику мы пришли к выводу: Qualita Rossa — это про плотность, про кремообразование и про ту самую классическую «кофейную» чашку без сюрпризов. Кстати, многие покупатели в отзывах как раз отмечают эту «надежность» вкуса день ото дня.

Что касается применения, то тут полная свобода. Зерна средней обжарки и такой сбалансированный купаж действительно универсальны. Их можно отправлять в эспрессо-машину для получения базы под капучино, варить в турке, где проявится больше горечи, или даже проливать через фильтр — получится плотный, но не агрессивный черный кофе. Правда, не уверены, что для пуровера это лучший выбор, здесь не хватает кислотности и сложности. Вакуумная упаковка с клапаном, конечно, стандарт для такого объема в 1 кг, и она свою работу по сохранности делает хорошо, хотя после вскрытия рекомендуем пересыпать зерна в банку с плотной крышкой.

Универсальность и предсказуемость. Этот кофе ведет себя одинаково в разном оборудовании (эспрессо-машина, турка, френч-пресс), давая стабильный, знакомый результат без сюрпризов, что критично для заведений.

Хорошее кремообразование для молочных напитков. Благодаря наличию робусты эспрессо из Qualita Rossa дает плотную, устойчивую крема-пену, которая хорошо держит структуру в латте и капучино.

Оптимальное соотношение цены и объема. Формат 1 кг в вакуумной упаковке — это чисто экономичное решение для активного ежедневного использования дома или в небольшом офисе, где ценят итальянский стиль, но без переплаты за премиальные моносорта.

Простой, не многослойный вкусовой профиль. Не стоит ждать от него ярких фруктовых или цветочных оттенков. Вкус прямой, с доминирующими нотами темного шоколада и орехов, что некоторым гурманам может показаться скучноватым.

Проверить, где дешевле всего >

Перед нами одна из самых стабильных по вкусу смесей для эспрессо на рынке — DeLonghi AMERICA SELECTION BLEND. По опыту скажем: если вы ищете классический бразильский кофе без сюрпризов и с четкой специализацией, это ваш вариант. Основа — две арабики из Бразилии, и это не случайность. Обжарщики смешали зерна из разных регионов именно для того, чтобы вкус не «плавал» от партии к партии, что, кстати, большая редкость в этом ценовом сегменте.

Эта смесь заточена под молочные напитки, и это чувствуется сразу. Обжарка здесь действительно чуть темнее, чем у обычного эспрессо-бленда. Зачем? Все просто: нужен плотный, очень сладкий и практически лишенный кислотности эспрессо, который не «потеряется» в молоке. Профиль построен на длительной карамелизации, так что ожидайте вкус с нотами ореховой пасты, печенья и слабой ягодной линией. Честно говоря, для чистого эспрессо он может показаться слишком простым, но для капучино или латте — это именно та надежная основа, которую ищут многие бариста.

Интересно, что сами производители предлагают на его основе авторский рецепт — «Фундучный капучино». Это логичное продолжение его вкусового профиля. Кстати, упаковка — практичный дой-пак с клапаном, что для сохранения аромата в принципе оптимально. В отзывах часто отмечают, что этот кофе действительно предсказуемо хорош день за днем, без резких изменений во вкусе.

Стабильность вкуса за счет купажа. Использование двух похожих бразильских арабик из разных регионов — это хитрый, но рабочий прием. Он страхует от сезонных колебаний в урожае, и в чашке вы получаете один и тот же характерный профиль круглый год.

Идеально заточен под молоко. Смесь специально создавалась для латте и капучино. Более темная обжарка и акцент на карамельность дают тот самый плотный, сладкий эспрессо, который не становится водянистым с молоком, а создает с ним гармоничный дуэт.

Предсказуемость и простота в использовании. С ним сложно ошибиться даже на домашней машине. Он прощает небольшие погрешности в помоле и экстракции, все равно выдавая привычный «кофейный» вкус. Правда, не уверены, что это преимущество для тех, кто любит экспериментировать.

Однобокость при использовании не по назначению. Если вы любитель чистого эспрессо или американо, который ценит в кофе яркую кислотность, фруктовость или сложный букет, эта смесь вас разочарует. Ее сильные стороны раскрываются именно с молоком, в остальном она может показаться плоской.

Проверить, где дешевле всего >

На пятом месте расположился достойный внимания Jardin Americano Crema — это двойная порция классического бразильского кофе в одной пачке. Обжарщики взяли арабику из двух разных регионов Бразилии, чтобы вкус всегда оставался стабильным, вне зависимости от урожая. Кстати, это довольно практичный подход, который мы часто видим в рабочих смесях для кофеен. Вам не придется привыкать к новому вкусу каждые пару месяцев.

Эту смесь специально разрабатывали как базу для молочных напитков, поэтому обжарка у нее чуть темнее, чем у обычного эспрессо. Профиль построили так, чтобы максимально усилить карамелизацию и убрать кислотность. Получился очень плотный и сладкий эспрессо, который не теряется в молоке. Честно говоря, для чистого американо он может показаться слишком пряным, но это, конечно, дело привычки. Зато для капучино или латте — практически идеальная основа. Неудивительно, что шеф-бариста De’Longhi на его основе создал рецепт «Фундучного Капучино».

Во вкусе заявлены ноты печенья, ягод и ореховой пасты. На практике ореховая паста и карамель чувствуются сразу, это сложно пропустить. А вот ягоды… Правда, не уверены, что их сможет уловить каждый, это довольно тонкий оттенок на фоне общей сладости. Многие покупатели в отзывах, кстати, отмечают как раз эту характерную орехово-карамельную насыщенность и говорят, что кофе «не кислит», что для многих критично.

Максимально стабильный вкус в течение года за счет смешивания арабики из двух бразильских регионов.

Специальный профиль обжарки, который дает плотное, сладкое тело и минимальную кислотность, что идеально для приготовления молочных напитков.

Универсальность: подходит для приготовления в эспрессо-машине, рожковой или капельной кофемашине De’Longhi для получения американо, эспрессо, капучино и других напитков.

Из-за акцента на карамельность и плотность для подачи в чистом виде (например, как эспрессо или американо) кофе может показаться некоторым любителям слишком простым, без яркой кислотности или фруктовых оттенков.

Проверить, где дешевле всего >

Молотый кофе Bushido Black Katana — это смесь мытой арабики из Бразилии и Колумбии, но с характером, сформированным в Нидерландах. По сути, вы получаете классическую южноамериканскую основу, но с европейским подходом к обжарке и купажированию. Средняя обжарка и средний помол делают его в принципе универсальным солдатом для большинства способов: от эспрессо до френч-пресса. Правда, не уверены, что для джезвы такой помол — лучший выбор, но попробовать можно.

Вкусовой профиль заявлен ярко: черника, темный шоколад, лесной орех. И знаете, на самом деле, здесь нет привычной для таких описаний обманки. Ароматизаторов нет, а эта ягодная нота — результат работы с зерном и обжаркой. Опытным путем мы выяснили: чтобы поймать чернику, лучше использовать методы, где вода контактирует с кофе дольше, например, фильтр-кофе или френч-пресс. В эспрессо или американо на первый план увереннее выходит тот самый темный шоколад с ореховым финалом. Это сбалансированный и в меру сладкий кофе, без резкой кислотности. Кстати, интенсивность на уровне 5 — это как раз та золотая середина, когда кофе чувствуется, но не бьет по нёбу.

Упаковка — мягкая, что, честно говоря, разочаровывает для продукта с такой подачей вкуса и ценником. После вскрытия кофе нужно сразу пересыпать в банку, иначе ароматы улетучатся довольно быстро. Срок годности — 2 года, но мы бы не советовали хранить его так долго. Лучше выпить в первые 3-4 месяца после обжарки, что, впрочем, относится к любому качественному кофе. В отзывах многие отмечают, что этот купаж действительно соответствует описанию, что, согласитесь, большая редкость.

Четко соответствующий описанию вкусовой профиль без ароматизаторов: ягодная кислинка, шоколадная глубина и мягкий ореховый финал.

Подлинная универсальность: благодаря сбалансированной средней обжарке и правильному помолу, кофе показывает себя хорошо в эспрессо-машине, турке (с оговорками), френч-прессе и заливных методах.

Качественная основа: 100% мытая арабика из известных регионов дает чистый, предсказуемый вкус без неприятных сюрпризов.

Мягкая упаковка, которая плохо защищает кофе после вскрытия, вынуждая тратиться на дополнительную тару для хранения.

Проверить, где дешевле всего >

Список лучших продолжает EGOISTE Velvet — это одна из тех позиций, которую многие берут как «безопасный» вариант для утра. И, по правде говоря, не зря. Он и правда бархатный, без резких углов. Но это не про простоту, а скорее про тонкую работу со вкусом.

Основная фишка — технология обжарки. Зерна (чистая арабика из Перу и Эфиопии) обжариваются горячим воздухом, без контакта с барабаном. Звучит как маркетинг, но на практике это дает очень чистую, почти прозрачную чашку. Ягоды голубики и ежевики здесь — не ароматизатор, а именно что нота во вкусе, которая проявляется за счет самой обжарки и сорта. Она не кричащая, а скорее фоновая. И это, кстати, ловушка для тех, кто ждет мощного фруктового удара — его не будет. Вкус плавно уходит в молочный шоколад, оставляя именно то сладкое фруктовое послевкусие, о котором заявлено. Идеально для капучино и латте, где молоко не заглушит, а дополнит эту историю.

Интенсивность на уровне 5 из 10 — это честная средняя планка. Кофе не водянистый, но и не густой как сироп. Он именно что баланс. Заваривать можно почти чем угодно: от эспрессо-машины до обычной чашки, результат будет стабильно хорошим, без сюрпризов. Как говорится в отзывах, многие возвращаются к нему снова, потому что он «никогда не подводит».

Технологичная обжарка, которая дает чистый и яркий вкусовой профиль без горечи, характерной иногда для контактных способов.

Универсальность применения: работает в эспрессо, отлично раскрывается в молочных напитках и даже во френч-прессе, что бывает редко для одного сорта.

Предсказуемый результат и мягкий, бархатный вкус, который подходит для ежедневного употребления без риска «устать» от кофе.

Слишком уж деликатный для некоторых ситуаций. Если вам с утра нужен не просто вкусный, а бодрящий, заряжающий кофе с ярким характером, Velvet может показаться немного «тихим». Он задает тон, но не перекрикивает шум дня.

Проверить, где дешевле всего >

Продолжает наш топ FRESCO Arabica Blend. Это натуральный жареный кофе среднего помола, смесь двух сортов арабики из Южной Америки. Не ищите в нём сложных фруктовых или цветочных нот — это базовая, но очень качественная история про нежный вкус с явными оттенками жареного ореха и чёрного шоколада.

Обжарка выполнена в средне-тёмном профиле, что даёт насыщенность без привычной многим горечи. Кстати, эта интенсивность, которую производитель оценивает выше 8 баллов, на деле воспринимается скорее как плотная бархатистость. Кофе, в принципе, универсален: он раскроется и в автоматической кофемашине, и в турке, что для смеси среднего помола довольно удобно. Правда, не уверены, что для гейзерной кофеварки или френч-пресса этот помол будет оптимальным — но тут уж, как говорится, на любителя.

Упаковка — вакуумная, в металлизированном пакете, что действительно сохраняет свежесть. Срок годности 12 месяцев, но, по опыту скажем: после вскрытия лучше употребить за пару недель, иначе даже в закрытой банке аромат начинает сдавать. Идеальный выбор для дома или офиса, где кофе пьют регулярно. В отзывах часто отмечают, что этот бленд — стабильный «рабочий» вариант, без сюрпризов, но и без разочарований.

Универсальность заваривания. Подходит и для кофемашины, и для турки, что избавляет от необходимости иметь несколько видов кофе на кухне.

Стабильный, предсказуемый вкусовой профиль. Вы каждый день получаете примерно одинаковую чашку с плотным телом и орехово-шоколадным послевкусием.

Качественная упаковка. Вакуумный металлизированный пакет действительно продлевает жизнь зернам до вскрытия.

Самый главный минус, как ни странно, вытекает из его достоинства. Этот кофе для тех, кто не любит эксперименты. Он надежный, но неинтересный. Если вы ищете яркие вкусовые акценты или терпкость, то, может, звучит банально, но стоит посмотреть в сторону моносортов.

Проверить, где дешевле всего >

Откровенно говоря, когда речь заходит о кофе для молочных напитков дома, многие ожидают слишком многого от обычных блендов. Часто получается просто «кофе с молоком», без того богатого и сливочного вкуса, как в хорошей кофейне. Мы протестировали немало вариантов, и Julius Meinl Caffe Crema — это как раз тот случай, когда производитель четко понимает задачу.

Этот бленд — смесь арабики из Бразилии и Центральной Америки с добавлением азиатской робусты. Механическое повторение состава — не наша история, но тут это важно: именно робуста, специально отобранная, дает ту самую стойкую, бархатистую крема, которая не растворяется бесследно в молоке. Обжарка средняя, но, по нашим ощущениям, действительно ближе к темной — это убирает излишнюю кислотность и делает основу более плотной, орехово-шоколадной. Кстати, многие думают, что для капучино нужна очень темная обжарка, но на практике это часто дает горечь. Здесь баланс найден — интенсивность выше средней, но без излишества.

Варьируем способы заваривания, но, по опыту скажем: потенциал бленда полностью раскрывается в автоматической кофемашине с зерновым бункером. Он создан именно для этого. В альтернативных способах он тоже будет хорош, но тот самый «кофейный» профиль для латте, который вы ждете, получите, скорее, из эспрессо. Что пишут в отзывах? Часто отмечают, что этот кофе наконец-то дал дома тот самый «кофейный» вкус в кружке капучино, а не просто молочный напиток с кофейным ароматом.

Готовит действительно стабильную и плотную пенку крема, которая держится долго — это главный козырь для молочных напитков.

Вкусовой профиль — орех и шоколад — специально «заточен» под сочетание с молоком, не конфликтует с ним, а создает единый насыщенный вкус.

Вакуумная упаковка в 1 кг хорошо сохраняет свежесть после вскрытия, если, конечно, пересыпать зерна в контейнер с клапаном.

Честно говоря, может разочаровать тех, кто любит пить чистый эспрессо с яркой кислинкой или фруктовыми нотами. Это узкоспециализированный бленд, и его сила — именно в паре с молоком. Правда, не уверены, что это можно считать полноценным минусом — просто особенность.

Проверить, где дешевле всего >

Если говорить о кофе, который не пытается удивить экзотикой, а просто качественно делает свою работу — Egoiste Truffle именно такой. Это бразильская арабика Fine Cup, средняя обжарка. Такая классика, в принципе, никогда не подводит. Многие ожидают от «трюфеля» какого-то яркого грибного или земляного оттенка, но, честно говоря, это просто название. На самом деле, профиль более мягкий и понятный: темный шоколад, чуть ореховой горчинки, кажется, миндаль. Ничего лишнего.

Интенсивность заявлена на уровне 5 из 10, что, по нашему опыту, правда больше похоже на мягкую, сбалансированную крепость. Для эспрессо в чистом виде кому-то может не хватить плотности, это факт. Но вот для напитков с молоком — капучино, латте — он раскрывается отлично. Шоколадные ноты начинают звучать гармонично, кофе не теряется. Кстати, мытье арабики (процесс обработки) как раз и дает ту самую чистоту вкуса без дикой кислотности, за что ее многие и ценят.

Упаковка — стандартный килограммовый пакет с дегазационным клапаном. Хранить, само собой, нужно в сухом месте, иначе любое зерно отсыреет. Что пишут в отзывах? Чаще всего отмечают, что это надежный, предсказуемый вариант на каждый день, когда не хочется экспериментов.

Сбалансированный, понятный вкус с нотами темного шоколада и миндаля — подходит тем, кто не любит резкой кислотности.

Универсальность для приготовления на основе эспрессо, особенно для капучино и латте, где кофе должен сочетаться с молоком.

Качественная упаковка с клапаном на 1 кг, что удобно и экономично для постоянного использования.

Название «Truffle» может ввести в заблуждение, ожидающих яркого грибного или землистого оттенка во вкусе — его там попросту нет, это классическая бразильская арабика.

Проверить, где дешевле всего >

Lavazza Crema e Aroma в зернах — это, пожалуй, одна из самых понятных и предсказуемых смесей на массовом рынке. Ее позиционирование — «крема и аромат» — звучит как маркетинг, но, по сути, и является коротким техническим заданием для этого кофе. Смесь 80% арабики и 20% робусты средней обжарки создана для получения устойчивой плотной пенки (кремы) в эспрессо-машинах, особенно автоматических. Это ее главная и, честно говоря, практически единственная сильная задача. Вкус — классический, умеренно-интенсивный, с орехово-шоколадными нотами и легкой горчинкой от робусты, без ярких фруктовых или цветочных сложностей. Именно за эту стабильность и надежную крему его часто закупают для офисных кофемашин — знают, что не подведет.

Что касается методов приготовления, то рекомендации от Lavazza (эспрессо, гейзерная кофеварка, френч-пресс, фильтр) стоит воспринимать с долей скепсиса. Да, заварить в чем угодно можно — зерно-то универсальное. Но вся изюминка этой смеси — та самая плотная, кремовая текстура — полностью раскрывается только под давлением, то есть в эспрессо-машине или рожковой кофеварке. В том же френч-прессе вы получите просто хороший, крепкий кофе с небольшим телом. Не разочарование, но и не тот профиль, который задумывался. Кстати, с молоком он действительно ладит отлично — не теряется, не становится кислым, дает устойчивую основу для капучино или латте.

По опыту скажем: если вы ищете базовый, недорогой кофе для ежедневного эспрессо, особенно с молочными напитками, — это рабочая лошадка. Но если ждете от него вкусового разнообразия или планируете пить преимущественно американо или альтернативными методами — возможно, есть более интересные варианты. Покупатели в отзывах часто отмечают именно этот момент: «всегда одинаковый, всегда с пенкой, но без сюрпризов». И, в общем-то, они правы.

Надежная крема для эспрессо. Основное, за что его ценят. В автоматических и рожковых кофемашинах дает стабильно густую, устойчивую пенку, что напрямую влияет на насыщенность и текстуру напитка.

Универсальность с молочными напитками. Хорошо держит структуру в капучино и латте, не «проваливается» и не дает неприятной кислотности при сочетании с молоком.

Предсказуемость и стабильность вкуса. От пачки к пачке вкус не меняется, что, с одной стороны, удобно, а с другой — может наскучить. Зерно хорошо переносит транспортировку и хранение в вакууме.

Одномерность вкусового профиля. Вкус довольно простой, плоский, без развития. Это классический «кофе со вкусом кофе» — для ценителей тонкостей арабики может показаться скучным.

Проверить, где дешевле всего >

В число лидеров также входит капсульный кофе Julius Meinl Dolce Gusto Espresso. По нашему опыту, для владельцев кофемашин этого формата ключевое — найти капсулы, которые не просто совместимы, а дают по-настоящему плотный и чистый вкус, не превращая утренний ритуал в разочарование. Этот вариант — как раз из тех, на которые стоит обратить внимание, если классический эспрессо для вас — не просто кофе, а основа дня.

Здесь заявлена 100% арабика из Бразилии, и, что удивительно, это не просто маркетинговая строчка. Вкус действительно строится на классическом бразильском профиле: доминанта тёмного шоколада, заметная, даже немного грубоватая горчинка в послевкусии, и лёгкий фруктовый шлейф, который, правда, не всегда можно уловить, если не концентрироваться специально. Интенсивность на уровне 7 из 10 — это честная оценка. Напиток получается крепким и телесным, без водянистости, которой иногда грешат капсульные аналоги. Обжарка средняя, но чувствуется, что её сделали с упором на тело, а не на кислотность. Кстати, о кислотности: её здесь действительно немного, что лично нам нравится — кофе не «царапает», а скорее обволакивает.

Что касается технической части, то усовершенствованная мембрана для экстракции — не пустые слова. Пенка (крема) формируется устойчивая, достаточно плотная, с характерным орехово-шоколадным ароматом. А вот насчёт долговечности вкуса, которую обещают за счёт барьерных свойств капсулы, мы бы поспорили. После вскрытия упаковки всё же лучше употребить капсулы в течение месяца-двух — ароматические масла всё равно постепенно улетучиваются, и последние порции могут показаться чуть более плоскими. Как отмечают в отзывах многие покупатели: «кофе как из хорошей кофейни, но пить нужно свежим».

Консистенция и насыщенность. Даёт стабильно густой и крепкий эспрессо объёмом около 40 мл, без сюрпризов в виде бледной жидкости. Технология экстракции в капсуле отработана хорошо.

Чистый вкусовой профиль. Явно читаемый шоколадно-ореховый вкус бразильской арабики с долгим послевкусием. Без посторонних примесей, ароматизаторов и ГМО, что для многих критично.

Удобство и экономия времени. Получение предсказуемо качественного эспрессо за минуту без необходимости помола, тамперовки и чистки кофемолки.

Цена за порцию. Если сравнивать со стоимостью приготовления эспрессо из зерна, даже качественного, разница ощутима. Это плата за удобство и стабильность, но для ежедневного использования многим может показаться накладным.

Проверить, где дешевле всего >

Коллега из крупного сетевого кофейного магазина как-то сказал нам: «Люди часто путают крепость с интенсивностью, а это, по сути, про богатство вкуса, а не про горечь». С капсулами Monarch Lungo 8 Intenso мы эту мысль вспоминаем постоянно. Это не просто «крепкий» кофе с маркировкой 8 — это довольно сложная смесь, где арабика дает ту самую сладковато-фруктовую ноту, а робуста подключает плотность и классическую пряную горчинку. Получается глубокий лунго, который действительно хочется пить большим объемом.

Между прочим, многие думают, что капсулы в такой большой упаковке — это только для офиса. Но на практике, если у вас дома кофемашина Nespresso Original и вы пьете по несколько чашек в день, то коробка в 100 капсул — это, в принципе, разумная экономия и запас на месяц. Алюминиевые капсулы — это стандарт для сохранения аромата, здесь Jacobs Monarch ничего не изобретает, а просто делает надежно. После вскрытия, правда, лучше пересыпать капсулы в более героичную банку и убрать в шкаф, подальше от плиты и солнца — это мы уже на своем опыте поняли.

В коллекции Monarch для Nespresso есть четыре варианта, и №8 занимает свою четкую нишу. Он ощутимо плотнее и выразительнее, чем мягкий Lungo 6, и при этом не такой радикально обжаренный, как Espresso 10. Это выбор для того, чтобы начать утро без компромиссов, но и без излишней агрессии во вкусе. Кстати, в отзывах часто пишут, что этот кофе — один из самых сбалансированных лунго в среднем ценовом сегменте.

Большая экономичная упаковка, которая решает вопрос с запасом кофе на продолжительное время — удобно и для дома при активном потреблении, и для небольшого офиса.

Сбалансированный интенсивный вкус, где нет перекоса в пустую горечь: чувствуется и фруктовая сладость арабики, и характерная для робусты пряность.

Полная совместимость с кофемашинами Nespresso Original — никаких проблем с распознаванием капсул или приготовлением, стабильный результат от чашки к чашке.

Честно говоря, немного разочаровывает необходимость после вскрытия большой картонной коробки самостоятельно организовывать хранение капсул, чтобы они не выдыхались. Хотя, может, мы просто ленивые.

Проверить, где дешевле всего >

Откройте для себя NESCAFÉ Dolce Gusto Grande — это тот самый случай, когда в большой чашке помещается целый кофейный опыт. Лично мы ценим в нём баланс: напиток средней крепости, но с характером, который действительно чувствуется. Он на пару шагов интенсивнее вашего стандартного американо, и в этом его изюминка.

Производят этот кофе из 100%-й арабики, причем зерна смешанного происхождения — бразильские и выращенные в Испании. Кстати, это дает ту самую узнаваемую вкусовую палитру. Обжарка средняя, что, по нашему опыту, как раз и позволяет раскрыться фруктовым нотам в аромате и лёгкому, едва уловимому оттенку бергамота во вкусе. А эта бархатистая пенка — она не просто для красоты, она добавляет напитку ту самую приятную, плотную текстуру.

В упаковке 16 капсул, рассчитанных именно на порцию в 200 мл. Это не эспрессо, который глотнул и побежал. Это тот самый формат, когда можно не торопясь насладиться целой большой чашкой. Честно говоря, состав нас порадовал: только молотый кофе, без ГМО, искусственных ароматизаторов и прочей химии. В отзывах покупатели часто отмечают, что этот Grande — отличный вариант для начала дня, когда нужен не просто пробуждающий удар, а полноценный, ароматный ритуал.

Большая, 200-миллилитровая порция на одну капсулу — формат для полноценного наслаждения, а не на бегу.

Чистый вкус 100%-й арабики с фруктово-цветочными нотами и кремовой пенкой, без искусственных добавок в составе.

Универсальная интенсивность на уровне 5 из 10: достаточно насыщенный, чтобы чувствовать вкус, но не настолько крепкий, чтобы отпугнуть тех, кто не любит горчинку.

Капсулы совместимы только с кофемашинами системы NESCAFÉ Dolce Gusto, что, в принципе, логично, но ограничивает круг пользователей.

Проверить, где дешевле всего >

По опыту скажем: L'OR Espresso Lungo Profondo — это тот случай, когда название полностью отражает суть. «Profondo» значит «глубокий», и это не просто красивое слово. Перед вами довольно интенсивный кофе, рассчитанный на большой объем воды — формально лунго, но с телом, близким к эспрессо. Многие думают, что капсульный кофе — это всегда компромисс со вкусом, но здесь, честно говоря, L'OR заставил нас задуматься.

Основа — 100% арабика, и это чувствуется. Вкус насыщенный, плотный, но без грубой горечи. Сразу заметны нотки обжаренного миндаля, а послевкусие, как ни странно, получается мягким, с легким фруктово-злаковым шлейфом. Пенка, кстати, образуется стабильно — бархатистая, легкая, как и заявлено. Но приготовьтесь к особенностям: этот лунго действительно волнующий и пряный, он не для утреннего «кофе на автомате». Его лучше пить неторопливо.

Что нас больше всего удивило? Упаковка. Десять маленьких коробочек по 10 алюминиевых капсул в каждой — в сумме те самые 100 штук. Алюминий, по нашему мнению, — единственно верный материал для сохранения аромата. Хранить, в принципе, нужно как и любой качественный кофе: в сухости и прохладе, чтобы не выдыхался. В отзывах покупатели часто отмечают, что этот купаж стал для них неожиданно удачной находкой для кофемашины Nespresso, особенно когда хочется чего-то основательного, но без резкости.

Сбалансированный, глубокий вкус с узнаваемыми нотами обжаренного миндаля и мягким послевкусием — типичный признак качественной арабики и хорошей обжарки.

Удобная развеска по 10 небольших упаковок. Не нужно вскрывать большую коробку, что помогает дольше сохранить свежесть оставшихся капсул.

Алюминиевые капсулы надежно защищают аромат от выдыхания, что, по сути, критично для капсульной системы.

Высокая интенсивность (8 из 10) и пряный, волнующий профиль могут не подойти тем, кто предпочитает легкие, кисловатые или классические нейтральные сорта для повседневного употребления. Это кофе на настроение.

Честно говоря, в выборе кофе для кофемашины мы наломали дров, прежде чем разобрались в теме. Многие думают, что главное — это бренд на упаковке, но по факту всё упирается в тип вашей машины. Если у вас автоматическая кофемашина с встроенной кофемолкой, берите зерно средней обжарки — темная забьет систему маслами, а светлая даст кислятину. Для рожковых машин нужен уже молотый кофе тонкого помола, причем свежий, потому что через две недели после вскрытия пачки вкус улетучивается. Капсульные, ну вы понимаете, там выбора особо нет — что производитель предложил, то и пьете.

Со степенью обжарки вообще отдельная история. Мы долго экспериментировали и поняли: для эспрессо лучше всего средне-темная обжарка, она дает ту самую плотность и горчинку. Светлая обжарка хороша для альтернативных методов, но в кофемашине раскрывается плохо — получается водянистый напиток с кислинкой. А вот темная, итальянская обжарка — это на любителя. Да, она ароматная, но слишком маслянистая, и если у вас недорогая машина, приготовьтесь чистить ее чаще обычного. Кстати, масла из зерен темной обжарки оседают на внутренних деталях и со временем прогоркают — не самый приятный привкус в утреннем кофе.

Про арабику и робусту можно спорить бесконечно, но мы для себя решили так: чистая арабика — это когда хочется помягче и послаще, смесь с робустой — для крепости и плотной пенки. Робуста добавляет кофеину и горечи, зато крема получается как в кофейне. Правда, если робусты больше 30% в смеси, вкус становится грубоватым, резким. Многие обжарщики вообще не указывают процентное соотношение на упаковке — раздражает, если честно. Приходится пробовать наугад или искать информацию на сайте производителя.

Свежесть зерна — это вообще больная тема. По опыту скажем: если на пачке нет даты обжарки, а только срок годности — проходите мимо. Идеальный кофе — это 2-4 недели после обжарки, дальше он начинает терять вкусовые оттенки. Мы как-то купили зерно в красивой упаковке, а оно оказалось полугодовалым — деньги на ветер. Между прочим, хранить открытую пачку нужно в герметичной банке, в темном месте, но не в холодильнике. Там влажность и посторонние запахи, которые зерно впитывает как губка.

Качество кофе напрямую влияет на вкус напитка и срок службы кофемашины. Правильно подобранные зерна раскрывают весь потенциал оборудования и дарят насыщенный аромат. На рынке представлено множество брендов, но лишь некоторые заслужили доверие профессионалов и любителей кофе.

Julius Meinl – австрийская компания с 160-летней историей, предлагает зерна с богатым вкусом и плотной текстурой. Линейка включает смеси разной степени обжарки, подходящие для эспрессо и американо.

EGOISTE – немецкий бренд премиум-класса, специализируется на арабике из высокогорных регионов. Зерна отличаются мягким вкусом с фруктовыми нотками, минимальной кислинкой.

Lavazza – итальянский производитель номер один в мире, известен сбалансированными купажами. Популярные линейки Qualità Rossa и Crema e Gusto создают стабильную крема и классический итальянский вкус.

DeLonghi – хотя компания больше известна техникой, их кофе разработан специально для автоматических машин. Зерна обработаны так, чтобы минимизировать образование масел и налета.

Jardin – российский бренд с доступной ценой и широким ассортиментом. Предлагает моносорта и купажи средней обжарки, которые подходят для ежедневного употребления.

BUSHIDO – швейцарская марка класса люкс, использует редкие сорта арабики. Зерна проходят деликатную обжарку, что сохраняет сложный букет вкуса с шоколадными и ореховыми оттенками.

Многие уверены, что для кофемашины нужна темная обжарка — она якобы прочнее и жирнее. Но мы из-за этого совета когда-то сами засыпали в рожковую машину почти уголь, получая горькую, пустую жидкость. По сути, главное не степень сама по себе, а тип вашего аппарата. Для автоматической машины под давлением (рожковой или капсульной) лучше всего работает классическая средняя, иногда называемая универсальной или венской. Она дает тот самый баланс крепости, кислотности и сладости, за который мы любим эспрессо.

А вот для альтернативных методов, типа чашки или аэропресса, — совсем другая история. Кстати, здесь уже можно и нужно экспериментировать с более светлыми лотами. Они раскроют в напитке яркую кислинку и фруктовые ноты, которые в автомате просто «не вытянутся» нужным образом. Правда, не уверены, что это работает для всех — некоторые мои клиенты до сих пор морщатся от любой тени кислинки, называя это «недожаром».

Если честно, нас больше всего удивляет миф о «выносливости» темной обжарки для кофемашин. Да, она плотная. Но масла, которые выступают на сильно обжаренных зернах, здорово засоряют мельницу и рабочие группы. Коллега из сервисного центра как-то сказал нам: «Половина моих вызовов — это любители итальянской горечи». Теперь мы сами предпочитаем medium roast, просто чтобы реже разбирать и чистить свою технику.

С другой стороны, темная степень — почти единственный разумный выбор, если вы берете не самый свежий кофе или сомнительного качества. Она, как грубый фотофильтр, скроет огрехи сырья. Но если честно, это путь разочарования. Лучше уж найти хорошего обжарщика со свежими зернами средней обжарки — разница будет как между стоковой и профессиональной фотографией.

По нашему опыту, выбор между зерновым и молотым кофе для кофемашины — это история про контроль. Зерновой кофе дает вам полную власть: от аромата свежемолотых зерен просто не устоять, и вы сами решаете, какой помол нужен. Правда, это значит, что вам придется смириться с регулярной чисткой жерновой кофемолки внутри аппарата — увы, кофейные масла не исчезают сами.

Многие думают, что молотый кофе — это компромисс. И знаете, часто так и есть. С ним действительно меньше хлопот, никакой дополнительной очистки жернов. Но тут нас ждало разочарование: аромат улетучивается из упаковки моментально. К тому времени, как вы откроете пачку, самые яркие ноты могут уже «выдохнуться». Честно говоря, это главный минус.

Кстати, есть один нюанс, о котором редко говорят. Не все кофемашины одинаково хорошо «дружат» с молотым кофе. Некоторые модели просто задуманы для зерна, а помол из магазина может оказаться не того калибра. Это часто приводит к забиванию помпы или, наоборот, к слишком быстрому проливу — и чашка получается водянистой. Лично мы бы десять раз проверили мануал к своей конкретной машине.

С другой стороны, мы обожаем эксперименты, которые дает зерновой кофе. Сегодня — бразильская арабика с ореховыми нотами, завтра — яркая Кения. Это целое хобби. Но если честно, не уверены, что это работает для всех. Если вы пьете одну-две чашки перед работой, возможно, вам просто не захочется возиться с настройками помола и выбором зерен. Тут уж, как говорится, на вкус и цвет.

Правда, многие до сих пор считают, что для автомата сойдёт любая кофейная пыль из супермаркета. Увы, это самый верный способ загубить дорогую машину. По нашему опыту, идеал — это стабильный средний (или иногда его называют «эспрессо») помол. Не слишком крупный, чтобы напиток не был водянистым, и не слишком мелкий, чтобы не создавать избыточное давление и не забивать систему. Машина просто не справится с неподходящей дисперсностью.

Кстати, здесь есть один важный нюанс, который часто упускают. Автоматические кофемашины капризны к однородности частиц. Если в пачке попадается и пыль, и крупные гранулы, экстракция будет неравномерной. Получится горьковато-кислая бурда, честно говоря. Лично мы бы рекомендовали искать бренды, которые специализируются именно на помоле для рожковых и автоматических машин — они строже контролируют фракцию.

Между прочим, у нас был клиент, который жаловался на постоянные ошибки агрегата и слабый кофе. Оказалось, он засыпал слишком мелкий, «турецкий» помол. Мельнички в таких аппаратах, знаете ли, не всесильны. Они настроены под определённый диапазон. Слишком твёрдые или слишком маслянистые зёрна они просто не смогут корректно смолоть до нужного калибра.

А знаете, что нас больше всего удивляет? Настойчивость, с которой некоторые коллеги советуют для автоматических машин только покупной молотый кофе. Это, конечно, удобно. Но звучит почти как ересь! Молотый кофе начинает стремительно терять аромат, окисляться. Встроенная же мельница — главный козырь таких аппаратов. Зачем платить за неё, чтобы потом использовать пресную пыль из банки? Правда, мы не уверены, что это работает для всех, но наш вердикт однозначен: только свежие зёрна и помол непосредственно в чашку.

Конечно, сорт — это фундамент. Арабика, робуста, либерика... Это не просто названия. Это разные характеры и судьба в чашке. Многие думают, что главное — обжарка или помол, но, честно говоря, если начать с посредственного зерна, идеального эспрессо не получить. Это как строить дом на песке. Мы убедились в этом на практике, перепробовав десятки лотов.

Взять робусту. Да, она даёт крепкую пенку и бюджетна. Но её грубоватый, часто землистый вкус с горечью — палка о двух концах. По опыту скажем: если решите сэкономить, приготовьтесь к резковатому, плоскому вкусу. Хотя, справедливости ради, в небольших дозах в смесях она работает — добавляет телу и крема. Но как моносорт? Лично мы бы не советовали для ежедневного употребления.

С арабикой всё иначе. Она капризнее, дороже, но её палитра — вот что заставляет нас прощать ей все сложности. Цветочные, фруктовые, винные, шоколадные ноты... Кстати, именно здесь и кроется магия спешелти-сортов. Недавно клиент жаловался: «Кофе какой-то кислый». Пришлось объяснять, что это не кислота, а яркая, сложная кислинка — признак качественной арабики, выращенной на высоте. Это как сравнительный подход.

Правда, не уверены, что сорт — единственная правда. Регион произрастания, обработка (та же натуральная или мытая), свежесть обжарки — всё это вносит свои коррективы. Можно взять отличный сорт, но зажарить его до угольков или хранить год. И всё, магии нет. Разочаровывает, когда такой потенциал теряется из-за небрежности на последующих этапах.

1. Можно ли использовать обычный молотый кофе из магазина в автоматической кофемашине?

Тут всё зависит от того, что у вас за машина. Если это автомат с встроенной кофемолкой — лучше засыпать зёрна, для этого она и создана. А вот молотый туда сыпать рискованно: помол может не подойти, плюс есть шанс забить механизм. Для рожковых машин молотый кофе — вполне нормально, только смотрите на степень помола. Кстати, многие покупают готовый молотый и удивляются, почему эспрессо получается водянистым — дело часто именно в неправильном помоле.

2. Какой помол нужен для разных типов кофемашин?

По опыту скажем: для рожковых машин нужен тонкий помол, почти как мелкая соль. Для капельных — средний, где-то как крупный песок. Гейзерные любят средне-крупный. Если помол слишком мелкий, вода не пройдёт через таблетку и машина может забиться. Слишком крупный — кофе будет кислым и слабым, потому что вода проскочит слишком быстро. Честно говоря, с первого раза угадать сложно, приходится экспериментировать.

3. Зерновой кофе лучше молотого для кофемашины?

В принципе, да, но не всегда это критично. Зерно дольше сохраняет аромат и вкус — это факт. Молотый кофе начинает терять свойства уже через пару недель после вскрытия пачки, а то и быстрее. Если у вас автомат с кофемолкой, то зерно — логичный выбор. Но если вы выпиваете пачку молотого за неделю-полторы, разница будет не такой заметной. Мы бы взяли зерно, если есть возможность, но не станем утверждать, что молотый — это катастрофа.

4. Какая обжарка подходит для кофемашины?

Многие думают, что для машины нужна какая-то особая обжарка, но на самом деле это вопрос вкуса. Светлая обжарка даёт больше кислинки и фруктовых нот, тёмная — горечи и шоколадных оттенков. Для эспрессо обычно берут среднюю или средне-тёмную — там баланс получается интереснее. Правда, не уверены, что это работает для всех, потому что вкусы у людей разные. Между прочим, слишком тёмная обжарка может давать жжёный привкус, особенно если машина греет воду сильно.

5. Сколько кофе нужно засыпать на одну порцию эспрессо?

Стандарт — это 7-9 граммов на одинарную порцию и 14-18 на двойную. Но, послушайте наш совет: лучше взвешивайте на кухонных весах первое время, пока не привыкнете на глаз определять. Многие сыпят "на глазок" и потом жалуются на горечь или водянистость. Если переборщите — будет горько и крепко до невозможности, если недосыпете — получите подкрашенную водичку. Мы обычно держимся золотой середины в 15 граммов для двойного эспрессо.

6. Нужно ли покупать дорогой кофе для автоматической машины?

А знаете, что нас больше всего удивляет? Что дорогая машина не сделает плохой кофе хорошим, но и дорогой кофе в плохой машине не раскроется. Тут баланс нужен. Для начала возьмите средний ценовой сегмент — граммов по 400-600 за килограмм зерна. Если машина у вас простенькая, то зерно за полторы тысячи просто не раскроет свой потенциал. С другой стороны, самый дешёвый кофе часто горчит из-за низкого качества зерна. Ну, вы понимаете.

7. Можно ли смешивать разные сорта кофе в кофемашине?

Можно, но осторожно. Если смешать арабику со светлой обжаркой и робусту с тёмной, получится непонятная история во вкусе. Лучше смешивать близкие по характеристикам сорта — например, две арабики с разной кислотностью. Кстати, многие производители уже продают готовые бленды, которые сбалансированы. Мы пробовали делать свои смеси — иногда получалось интересно, иногда хотелось вылить. Тут как повезёт.

8. Как хранить кофе для кофемашины, чтобы он не терял свойства?

Главные враги кофе — свет, воздух, влага и тепло. Храните в тёмном месте, в плотно закрытой банке или пакете с зип-локом. Холодильник — спорная идея, потому что там влажность и посторонние запахи, которые кофе впитывает как губка. Морозилка подходит больше, если храните большой запас, но доставать нужно порциями и не замораживать повторно. Честно говоря, проще покупать небольшими партиями — на две-три недели максимум.

9. Почему кофе из кофемашины получается горьким?

Причин может быть куча. Слишком мелкий помол — вода долго контактирует с кофе и вытягивает горечь. Слишком много кофе в порции — та же история. Высокая температура воды — выше 95 градусов начинается перезаваривание. Или просто зерно слишком тёмной обжарки. Недавно клиент жаловался на горечь, а оказалось, что он просто не чистил машину три месяца — старые масла давали неприятный привкус. Пришлось объяснить, что техника требует ухода.

10. Какой процент арабики и робусты лучше для кофемашины?

Тут нет единого рецепта, но есть закономерности. 100% арабика — это мягкость, кислинка, сложный вкус, но мало крепости и пенки. Робуста добавляет горчинку, крепость и плотную пенку, но может быть грубоватой. Классическая пропорция для эспрессо — 80% арабики и 20% робусты, получается баланс. Если любите покрепче и с выраженной горчинкой — можно 70 на 30. Лично мы бы не брали больше 30% робусты, потому что дальше начинается перебор с горечью, но это субъективно.

Мы протестировали десятки популярных сортов кофе, изучили их вкусовые профили, степень обжарки и совместимость с разными типами кофемашин, чтобы вы могли выбрать именно то, что подарит идеальную чашку эспрессо или капучино.

Честно говоря, когда только начинали разбираться в теме, думали, что любой кофе подойдет для автоматической машины. Ну, засыпал зерна — и вперед. Но на практике оказалось, что от выбора конкретного сорта и обжарки зависит буквально всё: от качества пенки до того, насколько быстро забьется заварочный блок.

Надеемся, наш обзор поможет вам найти тот самый кофе, который раскроет все возможности вашей кофемашины. Хотите плотный эспрессо с бархатистой крема? Или предпочитаете мягкий американо на каждый день? В любом случае, правильно подобранные зерна — это половина успеха, а может, даже больше. Кстати, многие забывают про свежесть обжарки, а это, между прочим, критично важный момент. Но об этом чуть позже расскажем подробнее.