Шринкфляция - от английского shrink - уменьшать (плюс, собственно, инфляция - что забавно, это изначально же означает “надувание”). Речь о незаметном уменьшении размера упаковки продукта, чтобы покупатели не замечали рост цен. Раньше сок стоил, например, 75 рублей за литр, а теперь в пачке уже не литр, а 900 мл. Причём дизайн упаковки тот же самый, и на глаз разница почти незаметна. Такое легко провернуть и с хлебом, и с маслом - параллелелепипипед на 10% меньше весом будет практически неотличим (ведь масса, насколько я помню, изменяется кубически при изменении объёма в квадрате; а вот вам и домашнее хулизадание: посчитать, насколько уменьшается сторона при уменьшении массы на 10%).