На моем опыте, стенд посещали инженеры из глубинки, не у всех есть визитки, у многих рабочие телефоны кнопочные. Для таких случаев все еще работает живое анкетирование. В дальнейшем всю информацию необходимо фиксировать в CRM системе. Поскольку, в организации, где я делала выставки цикл сделки доходит до 2х лет, то при занесении контакта в CRM вы можете видеть историю клиента и таким образом, расчет окупаемости выставки вести в рамках полученных контактов.