Чем полезна аналитика покупательской корзины для собственника и управляющего

Каждый бизнесмен знает: в наше время выигрывает не тот, у кого больше товаров на складе или более широкое меню в ресторане. Выигрывает тот, кто лучше понимает своих клиентов. Но как это сделать? Здесь на помощь приходит аналитика покупательской корзины – инструмент, который способен вывести ваше понимание бизнеса на новый уровень.

Покупательская корзина – это не просто набор товаров или блюд, которые ваш клиент покупает за один раз. Это своего рода «цифровой след», который оставляет покупатель, и который может рассказать вам больше, чем десяток маркетинговых исследований.

Зная, что человек положил в свою корзину, а что нет, вы получаете ценную информацию о его предпочтениях, бюджетах, поведенческих привычках и даже образе жизни.

Оптимизация ассортимента

Один из главных вопросов, волнующий любого собственника бизнеса: что продавать и в каком количестве? Например, вы владеете небольшой сетью ресторанов доставки суши в Москве. Анализ корзин ваших клиентов показывает, что роллы с лососем покупают значительно реже, чем вы ожидали, а вот блюда с угрем растут в популярности. Это подсказка для вас – можно уменьшить закупки лосося, снизив себестоимость, и увеличить акцент на угря, который явно пользуется спросом.

Персонализация предложений

Платформы для создания приложений, такие как eDA, помогают ресторанам, кафе и службам доставки не просто собирать данные о корзинах, но и делать на их основе персонализированные предложения. Например, клиент, который часто заказывает вегетарианские блюда, с большей вероятностью отреагирует на специальное предложение по скидке на салаты или овощные роллы, чем на рекламную кампанию с акцентом на мясные блюда. Персонализация сегодня — это ключ к увеличению повторных продаж.

Повышение среднего чека

Зная, что клиенты часто покупают определенные товары или блюда вместе, вы можете грамотно предлагать им дополнения. Возьмем к примеру российский ритейл. Сеть гипермаркетов «Лента» использовала аналитику корзин, чтобы увеличить продажи. Анализ показал, что люди, покупающие пасту, часто добавляют в корзину томатный соус и сыр.

На основании этих данных магазины начали активно предлагать клиентам «комбо-наборы», что увеличило средний чек на 15%. Этот подход можно легко применить и в малом бизнесе — кафе, рестораны и интернет-магазины могут предлагать своим клиентам сопутствующие товары с небольшой скидкой.

Рассмотрим пример. Допустим, у вас сеть ресторанов доставки еды, и вы решили понять, какие комбинации блюд наиболее популярны среди ваших клиентов. Анализ корзин позволит вам увидеть, что, например, клиенты часто заказывают пиццу с роллами, но практически не берут десерты. Это сразу дает вам почву для размышлений: как насчет того, чтобы предложить бесплатный десерт при заказе пиццы и роллов? Или добавить в меню новые сладкие позиции, чтобы повысить интерес?

Интересен пример сети продуктовых магазинов «Магнит». Когда они начали анализировать покупательские корзины с помощью своих собственных аналитических инструментов, они обнаружили, что в регионах, где преобладает женская аудитория, более популярны косметические и гигиенические товары, чем еда. Это открытие позволило сети скорректировать ассортимент в этих регионах, что помогло увеличить продажи на 8% за первый квартал после внедрения изменений.

Другой пример – сеть кофеен «Шоколадница», которая использовала аналитику покупок для настройки программ лояльности. Они заметили, что клиенты, которые покупают кофе на вынос, редко добавляют к заказу еду, в отличие от тех, кто остаётся в кафе. В результате они запустили акцию «Кофе+сендвич» для клиентов на вынос, что увеличило продажи еды на 20%.

Владельцу бизнеса аналитика корзины даёт представление о том, какие товары или блюда пользуются спросом, а какие нужно заменить или модернизировать. Но для управляющего этот инструмент становится особенно полезным, потому что он помогает настроить процессы и сделать работу команды более эффективной.

Сокращение издержек

Когда вы видите, что определенные продукты остаются непроданными, а другие, наоборот, расходятся как горячие пирожки, вы можете оперативно реагировать. Например, на основе данных аналитики можно корректировать меню в ресторане или управлять закупками, уменьшая излишки и минимизируя потери.

Повышение эффективности работы персонала

Аналитика покупательских корзин также помогает улучшить внутренние процессы. Например, если вы видите, что определенные блюда или товары приобретают больше популярности в конкретные дни или часы, вы можете распределять работу персонала более рационально.

В ресторанах это может помочь скорректировать график поваров или сотрудников на кухне, чтобы всегда иметь под рукой необходимые ингредиенты и не допускать задержек. Такой подход снижает издержки, улучшает скорость обслуживания и, в конечном итоге, повышает качество обслуживания клиентов.

Управление акциями и скидками

Понимание того, какие товары или услуги оказываются наиболее востребованными в разные сезоны или периоды времени, позволяет вам эффективно управлять маркетинговыми кампаниями.

К примеру, с помощью аналитики покупательских корзин можно заранее предсказать, какие товары будут более популярны во время праздничных распродаж, и подготовить персонал и запасы товара к этим событиям. Это не только улучшает продажи, но и помогает бизнесу избегать избыточных скидок на непопулярные товары.

Теперь представим, что у вас уже есть возможность использовать аналитику корзин, но все данные разрозненные, и вам нужно тратить часы на их сбор и анализ. Создавая приложение на Платформе eDA, компания получает полноценный инструмент для автоматизированного управления данными. Она помогает предпринимателям получать аналитику покупательских корзин напрямую, позволяя легко собирать данные и применять их в реальном времени. Это особенно важно для ресторанов и компаний в сфере доставки, где скорость принятия решений прямо влияет на прибыль.

Можно не только отслеживать, какие товары чаще всего покупают вместе, но и создавать специальные предложения для разных категорий клиентов. Например, если ваша аудитория любит заказывать еду по пятницам, можно предложить пятничные комбо-наборы со скидкой. Или, если клиенты часто добавляют к заказу напитки, предложить им выгодные условия на покупку определённых напитков при повторных заказах.

Аналитика покупательской корзины – это мощный инструмент для любого бизнеса, будь то небольшой ресторан, продуктовый магазин или крупная сеть доставки еды. Она помогает не только лучше понять клиентов, но и сократить издержки, повысить продажи и оптимизировать внутренние процессы.

Для собственников и управляющих использование аналитики покупательской корзины – это шаг к более умному и эффективному управлению. Если раньше вам приходилось полагаться на интуицию или следить за изменениями в продажах вручную, то теперь вы можете использовать точные данные и принимать решения, которые будут подкреплены цифрами. И, как показывает практика российских компаний, такой подход приносит реальные результаты – от роста среднего чека до увеличения продаж на 20% и выше.

В современном бизнесе выигрывает тот, кто лучше понимает своих клиентов. Аналитика корзин – это ваш ключ к успеху.