Роллтон с маслом или без: случайность или как?
Наверняка ты хоть раз замечал, странную штуку: берешь одну пачку Роллтона — там лежит заветный пакетик с маслом и специями, а в другой — только сухие приправы. И сразу мысль: «Ну вот, сэкономили, не доложили!».
А вот и нет, дружище. Это не косяк на фабрике, а чистой воды расчёт. Так и задумано. Давай разбираться, что к чему.
Технология: где масло, а где нет
Во-первых, вся лапша Роллтон делается по одной схеме: её жарят в масле (чаще пальмовом или подсолнечном), сушат и потом уже «начиняют» вкусами. Это для хруста и скорости варки — залил кипятком и готово.
А вот этот самый отдельный пакетик — это не просто масло. Это такой соус-концентрат: масло, в котором уже растворены чили, кунжут или другие специи. Он нужен, чтобы:
- Усилить вкус и аромат (в жире специи раскрываются лучше).
- Сделать бульон наваристым и жирным.
- Не дать лапше и добавкам слипнуться в сухом виде.
Именно поэтому масло почти всегда есть в острых или «вкусных» позициях. Возьми «С огоньком» или «Кимчи» — без этого масляного пакетика там просто не будет того самого «вау», того ощущения сытности и азиатского уличного вкуса.
А без масла идут, как правило, более нейтральные, «домашние» или «лёгкие» варианты. Типа «Домашнего бульона», вермишели с сыром или беконом. Тут упор на сухие специи, овощи и «натуральность». И да, калорийность сразу падает — до тех самых 420 ккал, чтобы не пугать тех, кто считает калории.
Маркетинг: здесь вообще гениально просто
Производитель тут играет, как на пианино. Это стратегия разделения линейки, чтобы охватить вообще всех.
- Пачка с маслом — для масс-маркета. Это хит у студентов, занятых работяг и всех, кто хочет быстро, дёшево и «вкусно, как в забегаловке». В рекламе делают акцент на «домашний вкус», «наваристость», «сытность». Масло — это как USP (уникальная фишка), которая создаёт ощущение, что ты не просто воду с лапшей ешь, а почти ресторанное блюдо. Типа: «Добавил масло — и вау!».
- Пачка без масла — для «лёгкого» сегмента. Это уже позиционируется как более здоровый выбор: меньше жира, меньше калорий, меньше «химии». Для мамочек, для тех, кто вдруг решил «начать правильно питаться» (ну, или просто хочет себя меньше винить). Это позволяет Роллтону заходить и в премиальный (ну, относительно) сегмент, повышая общие продажи.
Короче, схема проста:
- Хочешь острых впечатлений и сытной шаурмы в тарелке? — Бери с маслом (Чили, Кимчи, «С огоньком»).
- Хочешь просто горячего и солёного, «как в детстве», или следишь за жирами? — Бери без масла (бульоны, вермишель с сыром).
Итог: всё по уму
Вот так вот, братан. Разные пакетики в Роллтоне — это не хаос, а продуманная до мелочей маркетинговая и производственная стратегия. Масло — для вкусового взрыва и лояльности («ой, как вкусно, куплю ещё»). Без масла — для разнообразия и иллюзии «здоровья».
Почему раньше масло клали почти во все пачки, а потом перестали?
Тут целая история, и она, на самом деле, очень логичная. Раньше масло в каждой пачке было типа «золотым стандартом» дешёвой лапши. А сейчас — разбор полётов. Причин несколько, и они все увязаны друг с другом.
1. Жёсткая экономия (самая главная причина)
Раньше конкуренция была поменьше, а себестоимость сырья — другой. Цены на растительные масла (особенно пальмовое, которое чаще всего используют) за последние годы сильно скакали. Каждый лишний грамм и каждый лишний пакетик — это копейки, которые, умноженные на миллионы пачек, дают миллионы рублей расходов. Убрав масло из части линейки, производитель:
- Снижает себестоимость «базовых» вкусов (тех самых «домашних бульонов»).
- Может держать низкой цену на полке, что критически важно для их основного покупателя.
- Масло теперь — не обязательный элемент, а «премиальная» фишка для определённых вкусов.
2. Тренд на «здоровье» (или его видимость)
Раньше всем было пофиг. Сейчас — даже покупатель дешёвой лапши иногда поглядывает на калории и состав. Производители этим вовсю пользуются.
- «Без масла» = «легче» = «здоровее». Это чистый маркетинг. Надпись «меньше жира» или «на 30% меньше калорий» на пачке без масла — это мощный аргумент для той части аудитории, которую пугает слово «пальмовое масло» и которое просто хочет меньше вины за свой перекус.
- Так они отбиваются от критики СМИ и блогеров, которые клеймят лапшу как «сплошную химию и жир».
3. Чёткая маркетинговая сегментация (как я уже говорил)
Раньше был один продукт для всех. Сейчас — надо ловить всех.
- Есть сегмент «для сытости и вкуса» — ему даём масло (острые, азиатские, мясные вкусы). Цена чуть выше или та же.
- Есть сегмент «для просто горячей еды / для детей / для тех, кто боится жира» — ему даём бульон без масла. И позиционируем это не как «ухудшение», а как отдельный, более лёгкий продукт. Это не они масло забрали, а ты выбрал «лёгкий вариант»!
4. Упрощение и оптимизация ассортимента
Раньше могли делать 10 вкусов с одной технологией (все с маслом). Сейчас выгоднее иметь 15 вкусов, но с разной «начинкой»: часть — с маслом (как премиум-линия внутри бренда), часть — без (как эконом). Это создаёт иллюзию большего выбора и позволяет тестировать рынок. Не пошёл «томатный супчик» с маслом? Выпускаем его без масла — и он дешевле в производстве, и позиционируется иначе.
5. Вкусовые тренды
Раньше «жирный, наваристый бульон» был главным критерием вкуса. Сейчас появился запрос на другие профили: тот же «сырный», «томатный», «грибной» — они часто лучше работают на сухих специях и порошках, а масло может их вкус даже «задушить» или сделать неприятно жирным. Без масла такие вкусы получаются чище.
Короче, резюмирую:
Раньше масло было обязательным и дешёвым способом сделать любой вкус «съедобным и сытным». Сейчас его убрали из части пачек не потому, что «стали жадными» (хотя экономия — большой фактор), а потому, что это выгодная стратегия:
- Экономишь на массовых «простонародных» вкусах.
- Создаёшь видимость заботы о «здоровье» покупателя.
- Делишь ассортимент на два лагеря, чтобы охватить больше людей.
- Поднимаешь ценность вкусов с маслом — они теперь не стандарт, а «особенные, самые вкусные».
Выходит, раньше масло было необходимостью, а теперь стало маркетинговым инструментом. Грубо, но гениально. Так что если видишь пачку без масла — знай, что тебя не обманули, а просто классифицировали как покупателя, который либо хочет сэкономить, либо «боится калорий».
Ну а здесь просто мой тг-канал