Если мы арендуем помещение, мы так же обязаны отталкиваться от этого показателя для того, чтобы выбранная концепция бизнеса покрывала расходы на аренду, фонд оплаты труда, рекламу, маркетинг, и давала дополнительную прибыль, которая окупала бы затраты на данный бизнес, а в дальнейшем давала чистый доход в компанию.
Такой бизнес прокатит в странах, где скрепы и религия находятся на третьих планах. А так классный бар и статья :-)