Так сайты и сейчас есть у суперов с доставкой. Но побродить быстрее, видно все сразу, не нужно "далее" нажимать и переходить на 32-ю страницу. Да и простой кассир дешевле полок с датчиками веса, к ним небось отряд инженеров прилагается. Даже весы не всегда определяют количество баранок, а полкам без шансов вообще определить сколько чего кто взял у кого-то из-за спины.

Они могут так делать, потому что они Amazon.

Berkshire Hathaway вообще 30+ лет дизайн не меняли, хотя полтриллиона стоят.

https://www.berkshirehathaway.com/