Мимо кассы - это когда сотрудник, находясь на своем рабочем месте в рабочее время и на рабочем оборудовании выполнил левые работы. Например, если мастер автосервиса принял машину в автосервисе, отремонтировал ее на рабочем подъёмнике, в рабочем боксе, с использованием рабочих инструментов, но не пробил чек, а положил в карман деньги - это мимо кассы. Также, если бы клиент вызвал бы мастера из ДНС на установку стиральной машины, а мастер установил стиралку и заодно установил посудомойка, но деньги взял в карман, а в днс сообщил, что клиента не было дома.