Сейчас засыплю вопросами, если коммерческая тайна, то пойму, так как ваш будущий конкурент) обжарка своя или уже обжаренный покупаете? Что с сертификатами достаточно тех что поставщик зерна даёт или что то ещё оформляли? Сколько вообще примерно кг выбирают эти площадки в месяц, хотя бы примерно - 10 кг, 100, 1000?

А по хорошему кофе есть два, наверное самых крупных сайта это торрефакто (назван так по типу обжарки) и tasty coffee.
Вот, кстати, историю успеха этих магазинов интересно было бы почитать, посмотреть, понятно что бум третье волны кофе и все такое, но продают они очень много.