Блин, я знаю, как реально ускорить!

В общем, смотрите. Делаем сайт. На нем выкладываем весь ассортимент. Покупатель выбирает товар и оплачивает без посещения магазина, сидя дома/на работе. Потом товар доставляют. Значительная экономия времени на сканировании, дороге до магазина, осмотре продукта, хождении между стеллажами.

И - Инновации.

Хотя, погодите-ка....