Рестораторы связывают динамику с ростом расходов на продукты, зарплаты, аренду и логистикуА ещё ростом расходов на налоги и страховые взносы, лицензии, мед. осмотры, поставщиков, рекламу, ремонт техники, онлайн-кассы и честные знаки, банковское обслуживание, жкх, охрану ... короче, аналитики связывают это с ростом цен на ВСЁ.