Вижу риск в таком эксперименте — люди знают, что выплаты закончатся через 3 года. 

Это, как говорится, две большие разницы:
1. Строить свои планы на жизнь, зная, что теперь при любом раскладе тебе будет капать 1.2к евро в месяц. Можно пробовать абсолютно новые и потенциально низкопрофитные профессии, можно дауншифтить и тд.
2. Строить планы, зная, что 3 года тебе будет капать денежка, а потом перестанет. Это даже не долгосрок, это среднесрочные дивиденды. Средняя брутто зп в Германии 4к евро. После налогов пусть будет 2.5к. Дополнительные 1.2к евро кардинально не меняют уровень жизни, и вангую, что люди не будут вести себя точно так же, как если бы знали, что всю жизнь будут выплаты. Скорее, просто увеличат подушку безопасности.