В последний раз, когда русского человека лишили водки, развалилась страна. Это не то что важные, это критически важные производства.

Потому что это критичная отрасль.

а что может быть важнее?

А если по объему налогов они превосходят всех остальных?
А если по количеству рабочих мест?

Но вообще, лично я, водку тоже бы добавил к значимым. Очень криминальный бизнес же. Они там может 20 лет еле-еле приводили в порядок и договорились с парой человек. Не важно в белую или заносят.
А завтра их не станет, все заново? Снова мафиозные перестрелки, мертвые мэры и прочее? Никогда неудобно этот вопрос решать, но сейчас полиции точно будет не до водочных дел.

Все начальник, абсолютно все, за услугу просят водку