У вас будет смарт-контракт, как крипта, бумажки биткоина нет, однако все равно стоит бабла.

Думаю, что с учётом масштабов Сбера, наличие записи только в платформе Сбера не будет большой проблемой.
А так - да, звучит как выпуск обеспеченных облигаций в цифровой форме.