Крутая идея. Сортировка - действительно непростой вопрос. Создать базы данных наборов не проблема (да они уже есть у Лего), а распознать каких деталей не хватает или какие лишние затесались - это преодолимая техническая задача.

Далее в местном отделении Лего формируются списки недокомплекта, центральный склад раз в месяц присылает комплект недостающих в данном местном отделении деталей и вот, элегантное решение.