Если задуматься, то никакого девелопмента нашего кастомера в процессе не происходит от слова совсем. Почему так?

"Для этого был разработан инструмент — CustDev"

Нет, не был. Customer development - появился в книжке у Стива Бланка в 90х, и является не столько инструментом, сколько подходом, методологией построения бизнеса, то есть, прямо скажем, существенно шире, чем поспрашивать ради обратной связи. 

"CustDev (полн. Customer Development) — способ получения обратной связи от пользователей"

Такой способ получения обратной связи в маркетинговых и в социологических исследованиях, где и появился, называется в краткой форме опросом, в расширенном - интервью :) Более подробный, но менее формальный вариант - глубинное интервью. И известен уже с полвека, наверное.

В мире предмет статьи по-прежнему называют user research, и с трудом понимают, что значит наше "надо покастдевить", поскольку термин странноватый, конечно.

Но статья хорошая и по-своему верна :) Потому что пока "маркетологи" настраивали контекст, стартаперы/разрабы у нас маркетинга и социологии не изучали, что-то прочитали у Бланка и "изобрели" кастдев, упростив его до интервью.

Кстати, если ядро аудитории нашей, скажем, казуалки - это "женщины 29-45", то вполне можно соцдем в сегментации учесть, не опрашивая школьников и дедов.
И мотивация в обучении игре на гитаре может заметно отличаться у студента и тех, кому за 40, так что всякую сегментацию имеет смысл использовать осознанно, а не потому, что кто-то так сказал.
Не учитывая отличие поведения, мотивации, корня проблем и способов их решения у разных соцдем сегментов, картина получится искаженной, нерепрезентативной, особенно на малом количестве респондентов, те же 5-10 человек.