Что делать, если ваш сайт размещен у зарубежного хостинг-провайдера, какие есть риски и как правильно подготовиться к миграции, чтобы защитить данные и обеспечить стабильность веб-ресурсов.

Ничего не делать, если ваш сайт/сервис за рубежом у вас всё в порядке в том числе и с мозгами. Безопасность данных там лучше чем тут со всякими надзорами, реестрами и фсбшными сормами с яровыми. Про стабильность тут только посмеяться в Росиии стабильным может быть только достижение очередного дна во всех сферах, а растут только цены)))