Эта технология хороша для владельцев айфонов, так как туда нельзя воткнуть вторую симку лол

Это зависит от того, что вы считаете опасностью. Вставить eSIM в другой телефон и пользоваться связью за ваш счет не получится. Но эти схемы, по ощущениям, остались где-то в 2000-х. А вот всякие операторские фокусы с выпуском дубликата симки, перехватом смс и т.д. по-прежнему актуальны, и eSIM тут никак не поможет.

Преимущества технологии, скорее, в удобстве: не нужно выходить из дома (пока не актуально, как следует из статьи), не нужно тратить много времени. Плюсы более ощутимы в заграничных поездках: можно подключиться к местному оператору заранее, а не искать его офис в аэропорту; а еще есть возможность сэкономить: многие операторы до сих пор берут 10–15 долларов/евро за пластиковую карточку, а eSIM выпускают бесплатно (сужу по своему опыту с T-Mobile).

Фишка будет в подключении к часам, как дубликата симкарты. Те же Apple Watch и прочие. Но пока, вроде бы, об этом речи не идёт.