Сервис не нарушает правила Apple, позволяет собрать все бета-версии и экспериментальные приложения в одном месте и заодно стал сообществом для энтузиастов и разработчиков.
Можно же легко добавлять более 10 тысяч пользователей, просто создавая еще одно приложение, с тем же функционалом, и инвайтить вторую волну уже в него, и так далее..
Наверняка им даже в голову не приходило это изящное решение. Вам бы в разработчики.