Моя компания занимается парсингом интернет-магазинов в России уже более трёх лет, ежедневно мы парсим около 400 крупнейших сайтов в РФ. И еще не встречали защиты, которую мы не смогли бы обойти.
Вот хорошая защита от парсинга: https://antibot.cloud/