После долгих раздумий какой выбрать клиент под жабу на macos выбор пал на pidgin, только вот одно но клиент необходимо устанавливать из командной строки. Перерыв куева тучу статей, нашел решение и делюсь с вами:
Messages вполне себе подходит для жабы
смотря для каких целей вы используете жабу