Примерно потому же, почему:
- Myspace не стал Фейсбуком
- Yahoo не стал гуглом
- Dell не стал Эпплом 
- ICQ не стал Вацапом

Не то место, не то время, не та платформа/инфраструктура, не те продуктовые качества не для той аудитории и вообще - заранее не поймёшь. 

И постфактум тоже не совсем понятно.

В ТикТок’е пользователи создают контент, там для этого все есть - редактор, маски, запись сразу в приложении и прочее.
В Coub же просто загружают гифки/клипы и все.
Разные вещи