#Пищевыеингредиенты

Вкусоароматические основы для напитков типа «Кола», «Спрайт», «Фанта» и «Швепс»

«Кола», «Спрайт», «Фанта» и «Швепс» – это всемирно известные безалкогольные газированные напитки. Они востребованы среди потребителей благодаря ярким освежающим вкусам. Летом отмечается повышенный спрос на эти напитки, поскольку это отличный способ охладиться в жаркую погоду и утолить жажду. Однако не всем производителям удаётся воплотить те…

26 показов
52 открытия
Рецептура молочного ванильного пудинга

Специалисты ГК «союзснаб» разработали рецептуру молочного пудинга с нежным вкусом ванили. Комплексная пищевая добавка сохраняет структуру продукта и его консистенцию на протяжении всего срока годности, а также предотвращает отделение сыворотки. Ванилин пищевой придает продукту вкус ванили и ощущения нежнейшего вкуса мороженого «Пломбир».

22 показа
19 открытий
Приближается сезон барбекю – время для новых решений!

Специалисты холдинга «СОЮЗСНАБ» предлагают Маринад быстрого приготовления «Барбекю» DEL’AR®. Сухая смесь для маринада «Барбекю» подходит для всех видов мяса. Она придаёт мясному сырью яркий аромат специй и остринку во вкусе.

47 показов
7 открытий
Универсальный и экономичный пищевой стабилизатор, который удивил клиента мясной продукции

При производстве мясной продукции специалисты отрасли нередко сталкиваются с неудовлетворительным результатом и непредвиденными трудностями различного уровня сложности. Именно поэтому для выпуска изделий стабильного качества технологи применяют комплексные пищевые добавки, состав которых направлен на решение основных задач. В этом кейсе мы…

20 показов
31 открытие
Универсальный и экономичный пищевой стабилизатор, который удивил клиента мясной продукции

Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» представили линейку пищевых стабилизаторов Гелеон® на бизнес-встрече по мясному направлению. В ходе проведённой презентации комплексной пищевой добавки 3.05.004 СР Гелеон® производитель колбас и копчёностей испытал интерес к продукту, но, несмотря на заявленные технологом преимущества, клиент не был уверен в том, что…

12 показов
24 открытия
Гель-эмульгаторы DENFAI®: функциональные решения направленного действия для хлебобулочной отрасли

При выборе мучных кондитерских изделий потребители всегда оценивают продукцию по критериям мягкости и свежести. Для этого производители используют функциональные добавки, каждая из которых направлена на решение определённых задач с целью улучшения потребительских свойств и оптимизации технологических процессов. Эмульгаторы в пищевом производстве…

19 показов
33 открытия
Новый ингредиент для хлебобулочных изделий

В рамках расширения ассортимента технологических вспомогательных средств для хлебобулочных изделий была разработана новая товарная позиция ТВС «Ржаная свежесть» 13.03 DENFAI.

37 показов
12 открытий
Формируем мягкий вкусоароматический профиль горчицы у масложировых продуктов

ГК «СОЮЗСНАБ» разрабатывает и производит ингредиенты для пищевой промышленности более 20 лет. Компания постоянно расширяет свой ассортимент продукции, улучшает качество существующих ингредиентов, следит за тенденциями рынка и потребностями потребителей.

19 показов
22 открытия
Стабилизационные решения для производителей мороженого

В сегодняшней экономической ситуации перед российскими производителями пищевой промышленности довольно остро стоит вопрос по импортозамещению, поэтому приоритет отдается отечественным ингредиентам.

43 показа
247 открытий
Как избежать брака при применении слабой пшеничной муки на производстве

Предотвратить залипание теста на оборудовании, предупредить расплывание тестовых заготовок во время расстойки и получить подовые изделия с увеличенным объемным выходом?

43 показа
6 открытий
Как производителям выбрать глазурь для производства оригинального печенья

ГОСТ 24901—2014 определяет печенье как мучное кондитерское изделие разнообразной формы, массовой долей влаги не более 16,0 %. В основу его производства входят мука, сахар, молочные и яичные продукты. Помимо этого, в его рецептуру могут входить комплексные пищевые добавки, ароматизаторы, фруктовые и ягодные начинки, шоколадные и кондитерские…

902 показа
65 открытий
Новая технология производства снеков и соусов с сырным вкусом

Потребители всё чаще при покупке снеков или соусов отдают предпочтение сырным вкусам. Но в условиях трудностей с поставками сырья на территорию РФ производить такие продукты стало сложнее. В этом кейсе мы расскажем о том, какой ингредиент поможет производителям масложировых продуктов и мучных кондитерских изделий перейти на новую технологию…

54 показа
36 открытий
Придание сливочного профиля сырам Сулугуни, Чечил и Качкавал

Сегодня многие производители кисломолочных продуктов стремятся получить выраженный сливочный вкус и слоистость.

82 показа
13 открытий
БИОТЕХНИЧЕСКИЙ ЦЕНТР «СОЮЗСНАБ»

На протяжении 16-ти лет биотехнический центр «СОЮЗСНАБ» осуществляет активную инновационную деятельность по разработке заквасочных культур.

2 показа
17 открытий
С чем сталкиваются предприятия при производстве мороженого?

Многие производители классического летнего лакомства, известного всем взрослым и детям, задаются вопросами: как предотвратить образование пустот, кристаллов льда и усадки в вафельном стаканчике, сформировать высокую шапочку мороженого, придать сливочный вкус с нежной кремовой консистенцией, усилить сопротивление к таянию. ГК «СОЮЗСНАБ» подскажет,…

2 показа
31 открытие
Важный показатель качества гастрономических заведений – всегда свежие и ароматные блюда

Актуальный вопрос для производителей мучной продукции – «Как сохранить первозданность изделия, чтобы каждое из них отправилось в руки довольного клиента?»

2 показа
8 открытий
Лимонад, дюшес, тархун, кола – самые популярные пищевые ароматизаторы для напитков

По статистике, с наступлением жары спрос на прохладительные напитки растет до 50%. Чтобы обеспечить покупателей газированными напитками в разгар летнего сезона, готовиться к нему производители начинают с февраля. Для производства лимонадов применяют ароматизаторы, вкусоароматические основы, концентрированные соки и пюре. Популярными в России и…

2 показа
365 открытий
Стабилизатор для производства жевательного льда

Фруктовый и сладкий пищевой лед – это популярное летнее лакомство. Приготовленный на основе фруктового сока, пюре и ягод десерт отлично утоляет жажду в жару. Яркое оформление и разнообразие вкусов привлекает детей. Пищевой лед составляет от 5 до 10% объемов производства мороженого.

2 показа
64 открытия
Готовим русский традиционный квас при помощи инновационных технологий

Лучший освежающий напиток в летнюю жару – это, конечно же, квас! Он помогает справиться с усталостью, придает бодрости, восстанавливает силы. Промышленное производство кваса по традиционной русской рецептуре – одно из преимущественных направлений для изготовителей безалкогольных напитков. Популярность хлебного напитка у потребителей остается…

3 показа
40 открытий
ГК «СОЮЗСНАБ» надёжный бизнес-партнёр

Уважаемые партнеры! Группа компаний «СОЮЗСНАБ» уже более 15 лет является российским производителем заквасочных культур прямого внесения с собственной сырьевой базой.

3 показа
21 открытие
Закваска для ряженки Profiline® RZ 4.62 Golden Line®

На протяжении 16 лет биотехнический центр «СОЮЗСНАБ» осуществляет активную инновационную деятельность по разработке заквасочных культур.

4 показа
42 открытия
Как приготовить белый квас из овса и без дрожжей?

Квас, настоянный на овсяных хлопьях, – традиционный русский напиток, рецепт которого передавали в деревнях из поколения в поколение. Старики верили в лечебные свойства белого кваса и считали, что без него нельзя приготовить окрошку.

4 показа
184 открытия
Как приготовить кетчуп без крахмала?

Крахмал – основной компонент в составе кетчупа или майонеза. Он загущает влагу и связывает ингредиенты, придавая соусу густую консистенцию.

4 показа
53 открытия
Рассказываем, как с помощью ароматизатора «Апельсин» DEL'AR получить вкус популярной газировки

Напитки со вкусом апельсина считаются классикой рынка сладких газированных напитков. Самая известная из существующих апельсиновых газировок - Фанта. Она пользуется широким спросом у молодежи и имеет множество аналогов по всему миру. А все потому, что жизнерадостный оранжевый цвет и тонкий аромат цитруса не оставляют равнодушным ни одного…

3 показа
32 открытия
«СОЮЗСНАБ» запустил цех по переработке и заморозке фруктов

В конце мая на производственной площадке в Фергане филиала Ташкент был запущен цех по переработке и заморозке фруктов. Плоды поступают на производство напрямую от фермеров ферганской долины. Проект полного цикла включает в себя подготовку, мойку, обработку, заморозку и упаковку ягод и фруктов (малины, клубники, вишни, персиков, черной смородины,…

2 показа
105 открытий
Разработка и производство заквасок для кисломолочных продуктов

Заквасочные культуры — это неотъемлемая часть молочной отрасли. Йогурт, ряженка, творог, сыр, кефир или кефирный продукт — все эти позиции содержат молочнокислые микроорганизмы. Поэтому произвести кисломолочную продукцию без заквасок просто невозможно. О том, как ищут, культивируют и выращивают штаммы, используемые при производстве заквасок для…

1 показ
575 открытий
Закваски для низколактозных продуктов

Бактериальные закваски — это совокупность одного или нескольких видов штаммов микроорганизмов, каждый из которых несет определенную функцию. Все культуры разделяют на термофильные (температурный интервал жизнедеятельности которых от 10 до 60 °С с оптимумом 37-46 °С) и мезофильные (температурный интервал жизнедеятельности от 10 до 45 °С с…

1 показ
11 открытий
Компания «СОЮЗСНАБ» приняла участие в международной выставке «ПИВО» в Сочи

Ежегодно в России проходит крупнейшее специализированное выставочное мероприятие пивной индустрии – Международный форум «ПИВО» в Сочи.

2 показа
22 открытия
Как производителям масложирового направления продлить сроки хранения продуктов и сохранить «чистую этикетку»

На сегодняшний день сознательное питание стало стилем жизни многих потребителей. Число людей, интересующихся пользой потребляемой пищи, ежегодно растет. Теперь все чаще покупатели хотят видеть в своем холодильнике продукты с «чистой этикеткой».

2 показа
23 открытия
Помогли производителю запустить продукт на замену ушедшему всеми любимому газированному напитку

Сотрудничество с нами – это эффективно и выгодно! Мы открываем новую рубрику, в которой будем делиться с вами значимыми для нас и наших партнёров событиями, разбирать кейсы и изучать, что повлияло на успешный результат и как наши технологии и продукты позволяют решать проблемы производителей.

2 показа
46 открытий
Многофункциональный маринад для пригототовления шашлыков и продуктов на гриле

Натуральные сухие маринады торговой марки DEL’AR® выпускаются для продукции с чистой этикеткой. Наши разработчики постоянно изучают предпочтения потребителей, чтобы создать уникальные и действительно востребованные вкусовые композиции.

1 показ
21 открытие
Придаём насыщенный вкус для имбирных пряников

Чтобы придать имбирным пряникам насыщенный пряный вкус и аромат, компания СОЮЗСНАБ предлагает использовать натуральный пищевой ароматизатор «Пряности-сухие духи» DEL'AR.

2 показа
20 открытий
Как придать гороховому супу насыщенный вкус копеченностей

Чтобы придать гороховому супу насыщенный вкус копченостей, мы рекомендуем использовать Смесь сухую «для приготовления бульона с Беконом» DEL’AR.

2 показа
75 открытий
Закваски для низколактозных продуктов

Бактериальные закваски — совокупность одного или нескольких видов штаммов микроорганизмов, каждый из которых несет определенную функцию. Все культуры разделяют на термофильные (температурный интервал жизнедеятельности которых от 10 до 60 °С с оптимумом 37-46 °С) и мезофильные (температурный интервал жизнедеятельности от 10 до 45 °С с оптимумом…

4 показа
15 открытий