«Кола», «Спрайт», «Фанта» и «Швепс» – это всемирно известные безалкогольные газированные напитки. Они востребованы среди потребителей благодаря ярким освежающим вкусам. Летом отмечается повышенный спрос на эти напитки, поскольку это отличный способ охладиться в жаркую погоду и утолить жажду. Однако не всем производителям удаётся воплотить те са…
Специалисты ГК «союзснаб» разработали рецептуру молочного пудинга с нежным вкусом ванили. Комплексная пищевая добавка сохраняет структуру продукта и его консистенцию на протяжении всего срока годности, а также предотвращает отделение сыворотки. Ванилин пищевой придает продукту вкус ванили и ощущения нежнейшего вкуса мороженого «Пломбир».
Специалисты холдинга «СОЮЗСНАБ» предлагают Маринад быстрого приготовления «Барбекю» DEL’AR®. Сухая смесь для маринада «Барбекю» подходит для всех видов мяса. Она придаёт мясному сырью яркий аромат специй и остринку во вкусе.
При производстве мясной продукции специалисты отрасли нередко сталкиваются с неудовлетворительным результатом и непредвиденными трудностями различного уровня сложности. Именно поэтому для выпуска изделий стабильного качества технологи применяют комплексные пищевые добавки, состав которых направлен на решение основных задач. В этом кейсе мы расс…
Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» представили линейку пищевых стабилизаторов Гелеон® на бизнес-встрече по мясному направлению. В ходе проведённой презентации комплексной пищевой добавки 3.05.004 СР Гелеон® производитель колбас и копчёностей испытал интерес к продукту, но, несмотря на заявленные технологом преимущества, клиент не был уверен в том, что д…
При выборе мучных кондитерских изделий потребители всегда оценивают продукцию по критериям мягкости и свежести. Для этого производители используют функциональные добавки, каждая из которых направлена на решение определённых задач с целью улучшения потребительских свойств и оптимизации технологических процессов. Эмульгаторы в пищевом производств…
ГК «СОЮЗСНАБ» разрабатывает и производит ингредиенты для пищевой промышленности более 20 лет. Компания постоянно расширяет свой ассортимент продукции, улучшает качество существующих ингредиентов, следит за тенденциями рынка и потребностями потребителей.
ГОСТ 24901—2014 определяет печенье как мучное кондитерское изделие разнообразной формы, массовой долей влаги не более 16,0 %. В основу его производства входят мука, сахар, молочные и яичные продукты. Помимо этого, в его рецептуру могут входить комплексные пищевые добавки, ароматизаторы, фруктовые и ягодные начинки, шоколадные и кондитерские гла…
Потребители всё чаще при покупке снеков или соусов отдают предпочтение сырным вкусам. Но в условиях трудностей с поставками сырья на территорию РФ производить такие продукты стало сложнее. В этом кейсе мы расскажем о том, какой ингредиент поможет производителям масложировых продуктов и мучных кондитерских изделий перейти на новую технологию про…
Многие производители классического летнего лакомства, известного всем взрослым и детям, задаются вопросами: как предотвратить образование пустот, кристаллов льда и усадки в вафельном стаканчике, сформировать высокую шапочку мороженого, придать сливочный вкус с нежной кремовой консистенцией, усилить сопротивление к таянию. ГК «СОЮЗСНАБ» подскаже…
По статистике, с наступлением жары спрос на прохладительные напитки растет до 50%. Чтобы обеспечить покупателей газированными напитками в разгар летнего сезона, готовиться к нему производители начинают с февраля. Для производства лимонадов применяют ароматизаторы, вкусоароматические основы, концентрированные соки и пюре. Популярными в России и…
Фруктовый и сладкий пищевой лед – это популярное летнее лакомство. Приготовленный на основе фруктового сока, пюре и ягод десерт отлично утоляет жажду в жару. Яркое оформление и разнообразие вкусов привлекает детей. Пищевой лед составляет от 5 до 10% объемов производства мороженого.
Лучший освежающий напиток в летнюю жару – это, конечно же, квас! Он помогает справиться с усталостью, придает бодрости, восстанавливает силы. Промышленное производство кваса по традиционной русской рецептуре – одно из преимущественных направлений для изготовителей безалкогольных напитков. Популярность хлебного напитка у потребителей остается ст…
Квас, настоянный на овсяных хлопьях, – традиционный русский напиток, рецепт которого передавали в деревнях из поколения в поколение. Старики верили в лечебные свойства белого кваса и считали, что без него нельзя приготовить окрошку.
Напитки со вкусом апельсина считаются классикой рынка сладких газированных напитков. Самая известная из существующих апельсиновых газировок - Фанта. Она пользуется широким спросом у молодежи и имеет множество аналогов по всему миру. А все потому, что жизнерадостный оранжевый цвет и тонкий аромат цитруса не оставляют равнодушным ни одного потреб…
В конце мая на производственной площадке в Фергане филиала Ташкент был запущен цех по переработке и заморозке фруктов. Плоды поступают на производство напрямую от фермеров ферганской долины. Проект полного цикла включает в себя подготовку, мойку, обработку, заморозку и упаковку ягод и фруктов (малины, клубники, вишни, персиков, черной смородины…
Заквасочные культуры — это неотъемлемая часть молочной отрасли. Йогурт, ряженка, творог, сыр, кефир или кефирный продукт — все эти позиции содержат молочнокислые микроорганизмы. Поэтому произвести кисломолочную продукцию без заквасок просто невозможно. О том, как ищут, культивируют и выращивают штаммы, используемые при производстве заква…
Бактериальные закваски — это совокупность одного или нескольких видов штаммов микроорганизмов, каждый из которых несет определенную функцию. Все культуры разделяют на термофильные (температурный интервал жизнедеятельности которых от 10 до 60 °С с оптимумом 37-46 °С) и мезофильные (температурный интервал жизнедеятельности от 10 до 45 °С с…
На сегодняшний день сознательное питание стало стилем жизни многих потребителей. Число людей, интересующихся пользой потребляемой пищи, ежегодно растет. Теперь все чаще покупатели хотят видеть в своем холодильнике продукты с «чистой этикеткой».
Сотрудничество с нами – это эффективно и выгодно! Мы открываем новую рубрику, в которой будем делиться с вами значимыми для нас и наших партнёров событиями, разбирать кейсы и изучать, что повлияло на успешный результат и как наши технологии и продукты позволяют решать проблемы производителей.
Натуральные сухие маринады торговой марки DEL’AR® выпускаются для продукции с чистой этикеткой. Наши разработчики постоянно изучают предпочтения потребителей, чтобы создать уникальные и действительно востребованные вкусовые композиции.
Бактериальные закваски — совокупность одного или нескольких видов штаммов микроорганизмов, каждый из которых несет определенную функцию. Все культуры разделяют на термофильные (температурный интервал жизнедеятельности которых от 10 до 60 °С с оптимумом 37-46 °С) и мезофильные (температурный интервал жизнедеятельности от 10 до 45 °С с опт…