Foodporn

Ты можешь добавить в кастрюлю обычное столовое вино, но если хочешь WOW-эффект, то лучше сразу понять: вино – это приправа, а не просто жидкость. Оно должно усиливать вкус, а не превращать блюдо в кисло-горькую неразбериху.

Этот гаспачо – больше, чем просто суп. Это охлажденный глоток Испании, взрыв вкусов, где сладость спелых томатов встречается с пикантностью чеснока, свежестью огурца и мягкими пряными нотами тмина. Его хочется пить вместо коктейля в жаркий день, макать в него хрустящий хлеб и наслаждаться каждой ложкой.

Ингредиенты (на 4 порции):

Запланировали поездку в Японию? Или просто хотите разнообразить свой ужин? Тогда эта статья для вас! Мы собрали 7 must-try блюд японской кухни, которые покорят вас с первого кусочка. Готовьтесь к гастрономическому взрыву!

🍣Забудьте все, что вы знали о суши: Это не просто рис с рыбой. Это искусство! Попробуйте нигири (классика!), маки (роллы) или са…

"Labor cost (Лейбор кост)- это коэффициент расходов на заработную плату относительно выручки".

Иммерсивный гастроужин — это театрализованное действо, полностью погружающее гостей в атмосферу определённого времени, места или сюжета. Такие проекты предлагают не просто насладиться вкусом пищи, но пережить настоящее гастрономическое приключение, задействуя все пять органов чувств.

История рёбер барбекю в глазури в Америке уходит корнями в конец 1920-х годов, когда в Мемфисе первопроходцем в приготовлении ребрышек стал Джон Миллс. Он поджарил их на кирпичной яме, обжигаемой на углях, и полил острым перечным соусом.

Друзья, товарищи, коллеги , я приветствую вас. Завтрак - преславутая , философская , а может для кого-то даже тревожная тема.

Друзья, товарищи, коллеги. Хотелось бы поделиться видео роликом с последнего места работы( ролик с видеохостинга YouTube). Надеюсь вам очень понравится, а автор не будет против) Много вкусного и полезного. Вдохновения и желания вам посетить наш прекрасный Алтай, он удивителен и прекрасен. Могу накидать маршрут и подсказать куда было бы всё-таки здо…

Брискет: история и современность

Обновление меню и фуд тесты — это достаточно большая цепочка последовательных и параллельных процессов, каждый из которых необходимо спланировать отдельно по срокам.

Отвечает за это шеф-повар!

Кризис тоже двигатель прогресса,и чем дальше, тем острее вопрос работы с себестоимостью!

Для шефа категорически важно понимать экономику меню и финансовую модель своего проекта. Он должен уметь работать с фудкостом, правильно высчитывать необходимую торговую наценку, понимать, что такое маржинальность, и все это применять совместно с анализом меню на ежемесячной основе.