Фермер в деле. История по ГОСТу, или как друзья создали масло для здоровья
В новом выпуске канала «Фермер в деле» поговорим о полезном и вкусном масле.
Как забота о здоровье заложила основу производства, чем фермерское масло отличается от магазинного и с чего начать вкусный бизнес, обсудили с руководителем предприятия «Масляная история».
Часть беседы публикуем здесь, полная версия и видео доступны на сайте РСХБ в цифре.
«Живое золото» с пробой ГОСТ
Чуть больше 5 лет назад тандем двух друзей создал «Масляную историю». Это молодое аутентичное предприятие выпускает сыродавленое масло холодного отжима, наполненное витаминами, полезными жирами и антиоксидантами.
Фермерское масло производится по ГОСТ с использованием крупных семян подсолнуха, отборных орехов и лучших специй. Технология производства с использованием природных фильтров и низких температур позволяет создавать «живой» продукт премиум-качества.
«Живое золото», так называют создатели свой продукт, сохраняет максимум природной пользы для здоровья. Масла не только делают блюда вкуснее, но и помогают в лечении заболеваний, улучшают настроение, борются с дефицитами питательных веществ.
Хочешь есть натуральные продукты — начни производить их сам, подумали друзья и запустили производство.
Как забота о здоровье семьи превратилась в бизнес
Основатели компании — предприниматели Фёдор Дамм и Павел Семенов нашли нишу для бизнеса благодаря весьма житейскому вопросу. Друзья искали полезный и натуральный продукт для собственных семей, так как качество и свойства магазинного масла их не устраивало.
Реализовывать проект начали с выпуска классического масла из крупных семян подсолнечника, но когда заметили интерес покупатели и спрос на продукт, решили расширить линейку и поддержать идею безотходного производства. Теперь из чистых остатков семян и орехов производят натуральную халву на меду, ореховые пасты и шрот.
Особенность производства — механическая фильтрация масел, которая проводится при помощи натуральной ткани и бумаги. Масло из дорогих видов орехов и семян обрабатывается в специальных дубовых прессах.
Чтобы произвести один литр фермерского масла требуется до 5 кг семян. Для создания продукта из магазина сырья потребуется в два раза меньше, но польза таких растительных масел сводится к нулю. Процессы дезодорации и рафинации лишают масло полезных веществ и ценной омеги-3, а жарка на таком масле провоцирует выделение веществ с канцерогенным потенциалом.
Сейчас компания производит 20 тонн масла в месяц, реализуя продукцию в магазинах Москвы и на ярмарках, продаёт через маркетплейс «Своё Родное» и доставляет по всей России через СДЭК.
Продукция «Масляной истории» нашла своего покупателя даже среди звёзд эстрады, а в будущем команда планирует открыть на производстве «Музей масла» и выйти на крупный экспорт.
Ассортимент постоянно увеличивается, уже сегодня насчитывается почти 30 вкусных позиций, которые пробуждают аппетит: сыродавленые масла из семян и орехов, ароматные масла с травами и специями, вяленые томаты, четыре вида халвы с мёдом и ореховые пасты без сахара.
Напутствие и советы будущим предпринимателям
Если вы хотите связать свою жизнь с фермерскими продуктами — подойдите к этой цели осознанно и ответственно.
Три совета вам в помощь:
- Погрузитесь в изучение выбранной области, чтобы минимизировать недостатки и увеличить преимущества создаваемой продукции. Плюсом будет опыт в смежных сферах: агрономия, маркетинг, пищевое и другие виды производства.
- Выработайте рецептуру и определись с поставщиками отборного сырья;
- Не делайте деньги главной целью проекта. Фермерские продукты — это не про большие доходы, это про пользу и заботу о людях.
Полная версия подкаста доступна на платформе РСХБ в цифре.
Еще больше свежих новостей и подробной аналитики об агротехе, IT и бизнесе, а также актуальные вакансии и стажировки вы можете найти на платформе «РСХБ в цифре» и в нашем Телеграм-канале.