В лесах Тебердинского национального парка много грибов, их значительно больше здесь, чем в лесах более влажного Западного и более сухого Центрального и Восточного Кавказа. В конце апреля а иногда и в середине, чаще всего в осинниках появляются сморчки, к началу мая на полянках появляются опята. Часто они располагаются правильными кольцами, образованными разрастающейся от центра грибницей. За эту правильность колец, природу которых долго не могли объяснить, их прозвали "ведьмиными". На полянах, где в прошлом выпасался скот, в середине мая можно встретить и шампиньоны. В лесах в это время появляются трубчатые грибы: белые, подберёзовики, дубовики. В конце июня начале июля в сосняках появляются рыжики. Вместе с белыми часто растут мухоморы - красный, пантерный и другие. Сыроежки появляясь в первых числах июня, встречаются затем на протяжении всего лета и осени большей частью в смешанных лиственных и хвойно - лиственных лесах. Лисички в нац. парке часто встречаются в сильно увлажненных замшелых ельниках. Почти одновременно с лисичками появляются коралловые грибы, краса наших лесов.