а по вашему онлайн конференции  с минимальным количеством зрителей не выглядят уныло или как вы выразились "супер-тупо"? Что касается копирование реального выставочного павильона, то оглянитесь многие  крутые и очень интересные выставки отменены или есть люди, которые мечтали побывать на игровых выставках. А теперь вернусь к вашему вопросу по поводу зачем компаниям нужны выставки. Наверное затем, чтобы сделать PR или найти издателей. Ну а если вам что-то не нравится, то вас никто не заставляет пользоваться подобными решениями учитывая обстоятельства возникшей из-за пандемии