Чаевые — большая часть заработка официанта. В некоторых заведениях за смену официант легко может заработать несколько тысяч рублей. Точнее, зарабатывал раньше, пока многие гости не перешли на оплату картами.
Половина заведений позволяет включать чаевые в счет или выставлять на них отдельный счет, который можно оплатить картой.
Чаевые включенные в счет облагаются НДФЛ 13% и ЕСН 30,2%, соотвественно для заведения их удержание это головная боль бухгалтера и официант получает чаевые за вычетом 43,2% налогов.