Профессиональные секреты: спиваются ли сомелье и виноделы?

Чем на самом деле занимается сомелье

Возможно, такое представление о сомелье и виноделах вызвано мифом о том, что эти люди постоянно пьют вино и находятся в постоянном состоянии опьянения.

Однако этот миф далек от истины. Специалисты в мире вина занимаются не только дегустацией разнообразных сортов, но и работой с клиентами, анализом именитых винных регионов и созданием собственных марок.

Действительно, сомелье и виноделы занимаются дегустацией вина, но это не означает, что они пьют его в больших количествах.

Обычно, дегустация вин проводится в небольших порциях, чтобы можно было оценить все его характеристики и ароматы. Это специальный процесс, который требует внимания и концентрации, а не простого употребления внутрь.

На профессиональных дегустациях и тем более — на работе (когда, например, нужно продегустировать вино, перед тем, как подать его гостю ресторана) сомелье сплёвывают вина, а не глотают их.

Смысл профессиональной дегустации — оценивать вина, а не выпивать. Кроме того, проглатывать каждую дегустационную дозу вина и закончить дегустацию в невменяемом состоянии как минимум считается непрофессиональным, даже осуждается.

Первым и наиболее очевидным фактором, почему сомелье и виноделы не спиваются, является их профессиональная ответственность. Если эти люди будут регулярно опьянеть, им будет сложно оставаться на своих должностях и выполнять свои обязанности. Они должны быть в состоянии объективно оценивать вино, его качество, аромат и вкус, а также помогать клиентам в выборе.

Очевидно, что на большой винной выставке после дегустации сотен вин кто-то остаётся абсолютно трезвым. Профессионалы умеют определять свой предел, после которого притупляются рецепторы и становится трудно оценивать вина.

Дальнейшая дегустация будет бесполезна, даже вредна, т.к. небольшое количество вина смешивается со слюной и всё равно проглатывается, даже если сплёвывать вино. Кроме того через слизистую ротовой полости небольшое количество алкоголя так или иначе проникает в кровь.

Кроме того, здравый смысл и знание о вреде чрезмерного употребления алкоголя влияют на вероятность развития пагубных осложнений. Специалисты прекрасно понимают, что алкоголизм может стать преградой на пути к достижению профессиональных целей, а также негативно сказаться на здоровье и личной жизни.

Важным аспектом также является профессиональное сообщество, в котором работают сомелье и виноделы. Они поддерживают друг друга и обмениваются опытом, в том числе и своими методами контроля над употреблением алкоголя. В своем коллективе они вместе дегустируют вино, обсуждают его, но также и обсуждают правильный подход к употреблению алкоголя.

Но, возможно, самым важным фактором является любовь и страсть к вину, как к произведению искусства, которые они испытывают. Это не только их работа, но и мастерство, в которое они вкладывают много энергии и времени.

Теоретически, сомелье находятся в зоне риска зависимости от алкоголя, или алкоголизма, т.к. почти ежедневно дегустируют множество вин.

Если вы выбрали профессию сомелье, будет разумно получить консультацию опытного нарколога, чтобы уберечь свое здоровье!

Заботитесь о своем здоровье и хотели бы научиться пить в меру? Специалисты клиники АлкоСпас проконсультируют о том, как контролировать себя во время застолий, как распознать первые признаки зависимости, а также в каких случаях нужно обращаться к врачу и проходить лечение алкоголизма.

Первичная консультация бесплатная. Подумайте о своем здоровье уже сегодня!

А еще у нас есть Телеграм-канал АлкоСпас Подпишитесь и получайте свежую информацию о здоровье и медицине!