Человек сам выбирает, что ему есть, и этот выбор сугубо личное дело. Его выбором так же является доверие производителям продуктов питания, контролирующим органам, проверяющих этих самых производителей, государству, которое создает эти самые контролирующие органы и пишет для них законы и правила.