26 сентября из App Store пропали приложения VK, VK Музыка, Клипы, Мессенджер, Новости, Почта, Облако, помощник Маруся и другие продукты VK. Как сегодня поступить, чтобы продолжать пользоваться приложениями?

Ни в коем случае не удаляйте приложения. Первый и самый простой вывод, который можно сделать. :) Восстановить из резервной копии приложение не получится. Если Вы уже удалили ВКонтакте или хотите начать использовать, у платформы есть достаточно корректно работающая мобильная веб-версия . Также помощника Марусю можно скачать в веб-версии, почту ВКонтакте можно использовать в веб-версии и так далее. Недавно мы опубликовали подробный материал о том, как не растерять при обновлении iOS приложения, удаленные из AppStore. Ознакомьтесь со статьей здесь.