Чтобы понять кому показывать рекламу и какие форматы лучше для этого выбрать, вам нужно составить портрет вашей целевой аудитории и составить гипотезы. Для этого нужно отдельную статью писать, поэтому далее я перечислю все настройки и возможности рекламы в Youtube, которые нам доступны для настройки рекламы. Имейте ввиду что нижеперечисленные настройки таргетинга актуальны не только для Youtube рекламы, но и для контекстной рекламы в Google в целом!
Также вопросы можете задать в комментариях, но тут я дольше отвечаю)