Сервис в ресторане.1 урок, сервировка стола. Тарелки
Накрытие стола приборами:
- Для переноски столовых приоров мы используем только подстановочную тарелку с конвертом.
- Никогда приборы не носятся в руках.
- Сначала кладется ножик для хлеба, затем пара основных и закусочных приборов.
- Особенность – полтора сантиметра от края стола.
- Приборы должны лежать параллельно друг другу.
- Столовые приборы выравниваются по нижнему краю, не касаются друг друга и не лежат далеко друг от друга.
Сервировка стола
Ещё больше узнать о правилах сервиса вы можете на наших курсах в Школе Сомелье - научим распознавать качественный сервис в ресторанах и самостоятельно сервировать стол
Начать дискуссию