Виктор Ж

Эта деревня была покинута людьми более 30 лет назад, сейчас покрыта местной растительностью - остров Gouqi Dao, Китай

Любой ресторатор знает, что привлечь нового клиента в разы дороже, чем удержать действующего. Однако низкое качество сервиса быстро разрушает лояльность даже постоянных гостей. Разбираем самые частые причины отказа от обслуживания в общепите и рассказываем, как эффективное управление персоналом помогает их избежать.

Успех ресторанного бизнеса зависит от многих факторов: аутентичность концепции, уровень кухни, известность шеф-повара. Но одним из базовых требований остается качество обслуживания, на поддержание которого уходят колоссальные ресурсы. Пока одни рестораторы экспериментируют с меню и вкладываются в дизайн – другие осваивают новый стандарт управления…