Новые штрафы, правила и ограничения для сферы HoReCa на 2022–2023. Помогаем разобраться

Первым всадником апокалипсиса в сфере общепита был Covid. Вторым
— санкции, а третьим стала маркировка продукции. С 1 сентября 2022 года
общепит обязан вести отчёт о продаже молочной продукции и даже воды.

● Маркировка – способ защиты потребителей от контрафактной продукции. Она ведёт учёт продукции в государственной системе «Честный ЗНАК».

● «Честный знак» — это национальная система маркировки и прослеживания продукции от ЦРПТ (Центр развития перспективных технологий, единая система цифровой маркировки).

Молочная продукция

● Молоко, мороженое, сыры, сливочное масло. Короче говоря – вся молочная продукция. Детское питание и продукция весом меньше 30г – не маркируется.

● с 1 сентября 2022 — при продаже посетителям сыра, мороженого или любой другой маркированной молочной продукции, нужно будет сканировать коды и передавать информацию в «Честный ЗНАК».

● с 1 декабря 2023 — при выбытии продукции партиями, без указания марок – госучреждения, HoReCa и фермеры переходят на ЭДО и передают информацию в «Честный знак» Вода Так же обязательной маркировке будет подлежать вся упакованная минеральная вода без сахара, газированная и негазированная. Воду для детского питания можно не маркировать.

● с 1 марта 2023 — если заведение продает посетителям воду, то ему необходимо сканировать коды на кассе и передавать информацию в «Честный знак»

● с 1 декабря 2023 — при выбытии продукции партиями, без указания марок – госучреждения, HoReCa и фермеры переходят на ЭДО и передают информацию в «Честный знак»

Если вы покупаете сыр, делаете сырную тарелку или добавляете молоко в коктейль — это не является продажей молочной продукции через кассу. Их не нужно сканировать. Но если вы продаете посетителю воду в потребительской упаковке, то с 1 марта 2023 должны про это сообщать в «Честный ЗНАК».

● Если заведение не зарегистрировано в система «Честный ЗНАК» - штраф 1.000 – 10.000руб. (для должностных лиц и ИП)

● В случае нарушения сроков подачи сведений о приёмке маркированных товаров в систему «Честный ЗНАК», и продаже в розницу товаров без их вывода из оборота через кассу – штраф 50.000 – 100.000руб. (для юридических лиц) Сейчас у ресторанов два пути:

● До марта/декабря 2023 можно ничего не подключать. Молочку, которая используется для собственных нужд, до 1 декабря 2023 года в Честном ЗНАКе будет выводить из оборота поставщик. Если же он настаивает на том, чтобы вы подключили ЭДО - смело указывайте на официальные сроки.

● Зарегистрироваться в «Честный знак», настроить ЭДО и гасить молочную продукцию и воду уже сейчас.

На страже вашего бизнеса, команда сервиса для кафе и ресторанов Tapper