Маркировка уже давно применяется в розничной торговле, но теперь эта процедура коснулась и общепита. В первую очередь, правила маркировки относятся к заведениям, использующим молочную продукцию и напитки в бутылках. Эти продукты могут использоваться как для приготовления блюд, так и реализовываться в розницу в заводских упаковках. Если торговые предприятия уже привыкли и приспособились к новым правилам, то для столовых, кафе, буфетов и ресторанов маркировочная система пока в новинку.