Закуска из запечённого картофеля с сельдью и зеленью

Одна из популярных закусок в нашем ресторане "Запечённый картофель с сельдью и зеленью", поэтому сегодня мы решили поделиться рецептом еще одной интерпретацией этой закуски, которою можно легко приготовить дома.

Доступные продукты, минимум времени, а получается потрясающе вкусно. Эффектная подача превращает такую закуску из обыденного блюда в праздничное.

Продукты (на 10 порций):
- Картофель среднего размера – 800-900 г (10 шт.)
- Сельдь слабосолёная (филе) – 200 г
- Укроп свежий – 20 г
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу

10 порций
Время приготовления - 1 час 20 мин

Шаг 1. Картофель хорошенько вымываем при помощи щётки. Обсушиваем и разрезаем клубни пополам.Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на неё половинки картофеля срезом вверх. Поливаем сверху картофель 2 ст. ложками растительного масла, посыпаем солью и перцем. Отправляем картофель в разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекаем до готовности в течение 35-40 минут, пока картофель не станет мягким. Время запекания зависит от сорта картофеля.Когда картошка зарумянится, проверяем её готовность, проткнув ножом или вилкой. Если легко прокалывается - картошка готова. Готовый картофель достаём из духовки и даём остыть до комнатной температуры.

Шаг 2. Пока картошка остывает, нарезаем филе селёдки мелкими кубиками.

Шаг 3. Достаём из каждой половинки остывшего запечённого картофеля мякоть при помощи столовой ложки. Делаем это аккуратно, чтобы не повредить картофель. Картофельные лодочки откладываем в сторону.

Шаг 4. Картофельную мякоть мелко рубим ножом. Она понадобится для приготовления начинки.

Шаг 5. Укроп мелко нарезаем.Соединяем измельчённую картошку с нарезанной селёдкой. Добавляем рубленый укроп и 1 ст. ложку растительного масла.

Шаг 6. Перемешиваем все ингредиенты. Начинка для картофеля готова.

Шаг 7. Наполняем начинкой половинки картофеля непосредственно перед подачей.

Шаг 8. Выкладываем на блюдо и подаём к столу.

Шаг 9. Закуска из запечённого картофеля с сельдью и зеленью - отличная идея для праздничного стола!

Будем ждать Вас в гости по адресу: г. Удомля, ул. Космонавтов 13

Телефон для бронирования столиков:

8 (48255) 5-35-34

8 (48255) 5-64-84