Китай, с другой стороны, дает нам почти доисторическое блюдо, столетнее яйцо. Это утиное или перепелиное яйцо, которое хранится в глине, извести, соли и золе в течении от нескольких недель до нескольких месяцев. В результате получается яйцо с зеленоватым цветом в белке и серым в желтке, которое хоть и не кажется аппетитным, но зато очень вкусным и соленым.