Что такое моти?

Моти – старинное и самое известное японские лакомство, ведущее свою историю как минимум с VIII века. Это лепешки или колобки из особого сорта риса мотигомэ, который при обработке приобретает сладкий вкус.

Текстура таких пирожных уникальна и ни на что не похожа – вязкая, эластичная, мягкая и упругая. Традиционной начинкой моти является адзуки, паста из красной сладкой фасоли, но сегодня производители предлагают десятки других вкуснейших вариантов.

История угощения

Вероятнее всего, название лепешек кагами-моти связано с ритуальным новогодним праздником Кагами-бираки – церемонией «зеркала, открывающего истину». Круглые и гладкие моти напоминают японские зеркала кагами. С пирожными из риса связаны и некоторые легенды, позволяющие предположить, что в древности моти были священной едой.

Достоверно известно, что долгое время моти являлись привилегией аристократов: в стране было очень мало плантаций мотигомэ. На праздниках подавались жгуты из высушенного клейкого риса: они символизировали длинную жизнь имератора и его придворных. К тому же высушенные моти укрепляли зубы, а хорошие зубы считались в Японии залогом долголетия.

Сегодня этот десерт символизирует удачу и счастье в браке.

Важное о моти

Приятная информация для тех, кто следит за фигурой: моти – низкокалорийный десерт, в котором гораздо меньше сахара по сравнению с другими сладостями. Также это угощение подходит для веганского питания и поста, и не содержит глютена.

Обычно моти подают с зеленым чаем: сочетание сладости десерта и терпкости напитка дарит божественные вкусовые ощущения. Пирожные нужно есть маленькими кусочками и тщательно пережевывать.

Вариации на тему

Сейчас существуют различные варианты приготовления моти.

Например, у десертов от бренда Мотико в качестве начинки используется мусс. В целом они приготовлены по традиционным японским рецептам и имеют полностью натуральный состав. А разнообразие их вкусов – гарантия того, что эти пирожные вам никогда не надоедят:

• Тропические ноты – моти кокос, маракуйя, апельсин, манго или банан
• Любимые ягоды – клубника или лесная черника.
• Освежающие вкусы - арбуз, дыня и зеленый чай.
• Нежные сливочные – панна-кота, карамель и ваниль.
• Ореховые оттенки – фисташковый и кунжутный.

Для десертов бренда Iceumi в качестве начинки используется мороженное. Каждый шарик покрыт слоем рисового теста, изготовленного по традиционной японской рецептуре, что придает вкусу мороженого особую изысканность и деликатность. Особенностью мороженного моти является то, что его можно есть не только палочками, но и руками, не боясь испачкаться, ведь каждый шарик заботливо укутан рисовым тестом. Это прибавляет популярности и без того культовому десерту.

Совсем скоро у нас появятся еще и Тайваньские моти на основе мармелада. Они сильно отличаются по вкусу от двух предыдущих вариантов.

В интернет-магазине «Корфуд» представлен широкий ассортимент моти. Наслаждайтесь экзотическим десертом и обязательно расскажите о нем друзьям.

Для всех подписчиков VC на нашем сайте действует скидка -10% по промокоду vc. Кстати, это скидка суммируется со всеми текущими скидками.

А если вам интересно узнавать о новинках, акциях и простых азиатских рецептах, то ждем вас в нашем телеграм канале.

Корфуд