Так, биохимик Николай Друзьяк, в ходе анализов воды выявил, что все районы, где живут долгожители, характерны своей сверхмягкой водой (от 8 до 20 мг на литр). Как правило, это вулканические плато, и вся вода, которая туда попадает – представляет собой мягкую воду в виде дождя или снега. При этом, жители крупных городов живут на известняковых породах, на дне бывшего океана. Вода в таких районах, которая падает с неба, тает, проходит вниз, через слой известняка, набирает в себя кальция, и выходит назад в виде кальцинированной воды (70 мг на литр). Эта сверхжёсткая вода и является одной из причин преждевременного старения и смерти. Для того, чтобы растворить этот вредный кальций, бетонирующий сосуды, необходимо слегка подкислять воду.