Арина, добрый день!
Смотря о каких целях идет речь, но в любом случае все нужно записывать.
Если цели маркетинговые, то нужно понять какая цель является самой конверсионной и метиться на нее.
От этой цели строить обратную воронку и просчитывать показатели.

Если речь идет о личных целях, то я пишу в тетрадь и в файл. Еще у меня над рабочим столом висят мои цели на год, 6 мес., 3 мес. и 1 мес.

Сейчас в наше турбулентное время уже сложно, как раньше строить планы на 3,5 и 10 лет. Хотя такие цели, есть в политики, даже есть цели на 100 лет)

С уважением, Виктория