Эффективные утренние собрания в ресторане / кафе / баре

В мире существует множество методов и приемов, которые помогают увеличить производительность и эффективность собраний в команде и улучшить качество работы в целом. Один из таких приемов – проведение пятиминуток по модулю ITCI.

Структура утренних собраний по модулю ITCI заключается в том, чтобы в течении десяти -пятнадцати минут выдать важную информацию с командой, обсудить моменты вчерашнего дня, взбодрить спящих, сказать напутствие на день.

Утренние собрания по модулю ITCI положительно влияют на продажи команды и повышают продуктивность. Вот несколько плюсов такого подхода:

1. Обеспечение единомыслия и продуктивности. Утренние собрания могут помочь команде перегруппироваться на начало дня, поделиться информацией о целях и загрузке работы, и затем приступить к работе с более концентрированной энергией. Это может сделать работу более эффективной и воодушевляющей.

2. Улучшение коммуникации. Собрания могут стать отличной возможностью для команды обсудить вопросы, связанные с работой, поделиться мнениями и идеями, а также поиском решений общих проблем. Это может улучшить коммуникацию в команде и укрепить единство.

3. Повышение мотивации. Утренние собрания могут помочь повысить мотивацию команды. Меньше шансов, что у сотрудников будет тенденция откладывать работу на потом или не соблюдать стандарты работы и тем самым не создавать большое напряжение и стресс.

4. Обучение. Собрания могут стать событием для обучения, как разделение секретов мастерства и рекомендации от опытных работников. А так возможностью повторить изученный материал на тренингах.

Проведение утренних собраний по модулю ITCI может помочь команде делиться идеями, получать подкрепление от других сотрудников, получать обучение, и, таким образом, повышать продажи и продуктивность работы.

Модуль проведения собрания ITCI

I – информация (4 минуты)

90% говорит управленец, что можно обсудить в это время: стоп/старт, лист, события за вчерашний день, краткая информация по ошибкам за вчера.

T - обучение (5 минут)

80% говорит команда, управленец задает вопросы: на усвоение информации, спрашивает о прошедших тренингах, о событиях за вчера. Отвечают на вопросы тренера участники, ведем каждого участника собрания к диалогу. Постановка индивидуальных целей по продажам.

ПРИМЕРЫ: Что Вы изучали на прошлом тренинге? Как красиво описать блюдо? Что означает модуль продаж «бильярдные столы»? В каких стандартах сервиса вы чаще всего совершаете ошибку?

C - бодрилка/игра (5 минут)

игра для вовлечения внимания

ПРИМЕРЫ: Скороговорки, зарядка с озвучиванием составов блюд, «горячая картошка» с прилагательными, написать все модули продаж. Напишите мне и получите план игр на месяц.

I - лозунг/напутствие (1 минута)

краткое резюме по собранию напутственная речь

Основные виды упражнений, которые включаются в программу пятиминуток по модулю ITCI, включают в себя:

1. Физические упражнения, помогающие размять мышцы и улучшить кровообращение. Это может быть комплекс растяжек, короткую разминку, приседания или любые другие упражнения, которые можно выполнить на месте.

2. Дыхательные упражнения, направленные на улучшение кислородного обмена в организме и увеличение уровня энергии. В этом случае можно применять техники медитации, глубокого дыхания, релаксации и другие подобные методы.

3. Небольшие практики для улучшения эмоционального состояния. Например, можно провести пять минут на то, чтобы написать список благодарностей (ценностей места, в котором работает команда), практика поможет уменьшить стресс и улучшить настроение.

Пятиминутки по модулю ITCI имеют ряд преимуществ, которые делают их очень популярными в ресторанной среде. Во-первых, они позволяют снизить уровень стресса и усталости, что в свою очередь увеличивает производительность и снижает вероятность ошибок на работе, а также увеличивает уровень вовлеченности команды. Во-вторых, эти собрания могут помочь улучшить настроение и эмоциональное состояние, что приводит к улучшению отношений в коллективе и повышению уровня удовлетворения работой.

В общественном питании проведение пятиминуток по модулю ITCI может быть очень полезным для улучшения работы команды, повышения их мотивации и улучшения общей атмосферы.

В целом, проведение пятиминуток по модулю ITCI способствует повышению мотивации сотрудников, улучшению привычек и практик работы, снижению стресса, и в итоге повышению эффективности в работе. Результатом этого будет повышение уровня сервиса и благоприятная атмосфера в общественном питании, что положительно отразится на посетителях и на бизнесе в целом.

В заключение можно сказать, что проведение пятиминуток по модулю ITCI – это один из самых эффективных способов улучшить качество жизни на работе и повысить продажи. Если вы хотите ощутить положительный эффект от этого метода, попробуйте внедрить его в свой рабочий день и посмотрите на результаты.