О режиме прогрева у духовок
Режим предварительного нагрева (также известный как «прогрев») в духовом шкафу — это процесс нагрева камеры духовки до заданной температуры перед началом приготовления блюда. Этот режим имеет несколько важных целей и преимуществ, которые делают его полезным и удобным в использовании.
Чем полезен этот режим
Обеспечение равномерной температуры. При использовании этого режима в камере будет установлена желаемая температура за подходящий период времени. Благодаря этому внутри камеры равномерно распределится тепло. Это важно для приготовления блюд, чтобы избежать недопекания или пересушивания готовящегося блюда.
Ускорение процесса приготовления. Когда камера духовки уже нагрета до нужной температуры, то блюда начинают готовиться сразу после размещения в ней. Это сокращает общее время его приготовления.
Поддержание текстуры и вкуса. Прогрев духовки помогает сохранить текстуру и вкус блюд, так как они не будут подвергаться резкому изменению температуры.
Польза от режима предварительного нагрева
При приготовлении выпечки (пироги, булочки или печенье), чтобы обеспечить хороший подъем теста и равномерное прогревание.
При запекании мясных или рыбных блюд, чтобы обеспечить равномерное прогревание и сохранение сочности.
При приготовлении пиццы, чтобы обеспечить равномерное прогревание теста и начинки.
При использовании духовки для жарки или гриля, чтобы обеспечить начальную температуру для обжаривания и придания блюду хрустящей корки.
Когда его не нужно использовать
Хотя режим предварительного нагрева является полезным, есть ситуации, когда его использование может будет ненужным
Если вы используете микроволновую печь или другой быстрый метод разогрева для продуктов, а затем сразу же перекладываете их в горячую духовку для запекания, то предварительный нагрев вам не понадобится.
Некоторые блюда, такие как запеканки с долгим временем приготовления или медленным темпом нагрева, не требуют предварительного нагрева, особенно если вы готовите их используя высокие температуры.
Если вы используете гриль во время приготовления блюда (например, подрумяниваете верхнюю корку), то нагрев будет необязательным.
***
Режим предварительного нагрева нужно использовать только тогда, когда он действительно будет необходим. Не забывайте, что его длительность не должна превышать 10 минут.