Например, вы хотите поменять USDT на ETH через децентрализованную биржу. Это возможно благодаря провайдерам ликвидности, которые и обеспечивают эти обмены. Они вносят два актива, в этом случае USDT и ETH в специальный контракт, который отвечает за обмен одного актива на другой.