Волосы состоят из белкового вещества, называемого кератином. Кератин образует внешнюю часть волоса, называемую кутикулой, которая защищает его от внешних повреждений. В составе кератина содержится большое количество аминокислоты цистеин, которая обеспечивает прочное и подвижное скрепление белковых молекул по всему волосу.