В любом случае экраны для меню лучше выбирать, придерживаясь мирового стандарта — 43". Для маленьких помещений можно использовать 32". А в больших пространствах, например, на фуд-кортах легко разместить даже 55-дюймовые видеопанели. Ориентировать экран можно вертикально или горизонтально — в зависимости от содержания контента и размеров помещения.
Обычный телек подойдёт не смотря на все ваши пункты. Большинство из которых по умолчанию либо умеют показывать видеоролик, либо фотки. Глянцевый экран - спорно, но думаю решается плёнкой.